Kas toimub perekondlik pidustus või ootate külaliste saabumist? Sellisel juhul proovige lihtsa retsepti järgi küpsetada väga maitsvat "Casket" biskviitkooki. Tänu õrnale hapukoorele on maius mahlane, kerge ja mitte eriti kaloririkas. Sellises koogis saate oma maitse järgi panna absoluutselt kõik puuviljad - maasikad, kiivid, kirsid, banaanid jne. See valmistub kiiresti ja näeb välja väga kena ja pidulik!
Mida on vaja kooki "Kasti" valmistamiseks
Küpsise jaoks:
- granuleeritud suhkur - 270 g;
- jahu - 200 g;
- kana munad - 6 tk;
- mikser;
- või - 3-5 g vormi määrimiseks;
- küpsetusnõu.
Kreemi jaoks:
- hapukoor rasvasisaldusega 25% - 800 g;
- tuhksuhkur või granuleeritud suhkur - 180-200 g;
- vanilliin - noa otsas;
- värsked puuviljad maitse järgi (näiteks maasikad) - 500 g;
- mõru šokolaad koogi kaunistamiseks - 90 g (valikuline).
Kuidas küpsetist ahjus küpsetada
Mõni inimene usub asjata, et tõelise biskviidi valmistamine kodus pole nii lihtne. Tegelikult pole selle küpsetamine keeruline ka algajatele kokkadele. Murdke munad sügavasse kaussi ja peksake segistiga koos granuleeritud suhkruga, kuni moodustub valge õhuline mass. Sellisel juhul peate suurimal kiirusel lööma vähemalt 7-10 minutit. Nüüd võta jahu pärast sõela sõelumist. Lisage osade kaupa jahu, segades seda ettevaatlikult lusika või spaatliga muna- ja suhkrumassi. Selleks, et biskviit osutuks kõrgeks ja aromaatseks, ei ole selles etapis rangelt soovitatav kasutada mikserit.
Kui küpsisetainas on valmis, lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 180 kraadini. Kuumutamise ajal võtke küpsetusnõu ja pintseldage seda võiga, sealhulgas külgedega. Seejärel viige tainas ettevaatlikult, kahjustamata selle õhulisust, vormi ja tasandage ülaosa spaatliga. Ja seejärel saatke toorik 30 minutiks ahju. Määratud aja möödudes kontrollige biskviidi valmisolekut tiku või hambatikuga. Torkige biskviidi keskosa - kui ots on kuiv, siis on toode valmis ja selle saab ahjust eemaldada. Kui kook on veidi jahtunud, eemaldage see vormist. Kuigi see jahtub lõpuni, alustame hapukoore valmistamist.
Kuidas teha hapukoort
Kvaliteetse hapukoore valmistamiseks peate arvestama mitme olulise nüansiga. Hapukoor peaks olema rasv (vähemalt 25%) ja värske. Paksu kreemi jaoks on parem granuleeritud suhkru asemel kasutada tuhksuhkrut. Pulber lahustub hapukoores paremini ja kiiremini, mis säilitab vajaliku paksuse. Sel juhul viige hapukoor, pulber ja vanilliin tassile ja segage lusikaga kõik õrnalt kokku. Kui kasutate granuleeritud suhkrut, peksake seda segistiga väikseima kiirusega koos hapukoore ja vanilliga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Selleks, et valmis koor veidi pakseneks, pange see külmkappi.
Kui koor jahtub, loputage maasikad (või mõni muu puuvili) jooksva vee all ja lõigake need seejärel õhukesteks viiludeks.
Kuidas kooki kokku panna ja kaunistada
Kui kõik ettevalmistavad toimingud on lõpule jõudnud, hakkame kooki kokku panema. Viige koorik suurele vaagnale või salve ja lõigake laia noaga ülaosa ära ja asetage see kõrvale. Eemaldage ülejäänud osast puru ja purustage see puruks, jättes põhja ja küljed puutumata. Nüüd võtke hapukoor külmkapist välja ja katke selle osa (1/4) meie "Kasti" põhjast. Seejärel levitage kiht marju, pintseldage neid õhukese kreemikihiga ja pange pool biskviidipuru. Pärast seda pange uuesti koor, marjad ja ülejäänud puru, mida tuleb ka hapukoorega leotada. Lõpuks katke "kast" kõrvale pandud ülaosaga. Lõpeta koogi kokkupanek, kaunistades ülaosa ja küljed ülejäänud koore ja marjadega.
Soovi korral võib kooki katta õhukese šokolaadiglasuuriga. Selleks sulatage veevannis tume šokolaaditahvel ja kandke glasuur küpsetusnõela abil võrgusilma kujul. Kui kook on valmis, pane see mõneks tunniks külmkappi hästi ligunema.
Kui aeg on läbi, saab mahlane ja maitsev "Box" küpsisetort täiesti valmis! Eemaldage see külmkapist, lõigake portsjoniteks ja serveerige koos värskelt valmistatud tee või kohviga.
