Puerh on ainus must tee maailmas (mustaks peetavad teed on tegelikult punased). Ta on tõeline ehe teede seas. Esiteks, vanusega muutub selle maitse ainult paremaks (mis muudab pu-erhi kogumise vähem kasumlikuks kui veinikollektsiooni kogumine), teiseks on selle mõju inimese kehale kasulik ja mitmetahuline. Pu-erh tee puhastab verd, takistab onkoloogia arengut, noorendab ja toniseerib. Muidugi on oluline joogi korralikult valmistada.
See on vajalik
-
- vesi;
- chanik;
- teekann;
- pu-erh.
Juhised
Samm 1
Traditsiooniline lahtise pu-erhi tee keetmise viis
Võtke klaasist või portselanist teekann. Ärge kasutage keraamikat. Pu-erhil on nii tugev lõhn ja maitse, et tulevikus ei saa te kasutada keraamikat, kus see valmistati teiste teede valmistamiseks.
Soovitav on võtta teekann mahuga 100-200 milliliitrit ja väikesed kausid või pisikesed kohvitassid. See on tingitud asjaolust, et pu-erhi saab mitu korda pruulida.
Levinud pruulimismeetod
Loputage veekeetjat soojenemiseks ja desinfitseerimiseks keeva veega. Vala sinna tee kiirusega 1 tl 100 milliliitri vee kohta. Vala tee peale (90 kraadi) keeva vett, kata teekann kaanega ja lase 1-2 minutit tõmmata. Nüüd saab infusiooni valada tassidesse ja teekannule lisada keeva veega.
2. samm
Pruulimine plaaditud pu-erh
Pange veekeetja tulele. Eraldage umbes 2-3 cm pikkune tükk pressitud pu-erh plaadist ja asetage see külma vette.
Kuumuta veekeetjas olev vesi temperatuurini 90–95 kraadi. Ärge keetke - keedetud vesi pole pu-erhi valmistamiseks hea.
Pange "taaselustatud" tee teekannu ja katke kuuma veega. Esimese keetmise aeg on umbes 30 sekundit, teise 40–50 sekundit, pärast neljandat pruulimist suureneb aeg 1,5–2 minutini.
3. samm
Keetmine pressitud pu-erh
Klassikaline viis pu-erhi valmistamiseks on keetmine. Tee on valmistatud kõige kasulikuma ja maitsvama infusiooni saamiseks. Selle meetodi peamine puudus on ebaökonoomsus. Teed saab keeta ainult üks kord, samal ajal kui ühte portsu pu-erhi teed saab keeta kuni 7–8 korda. Teine konkreetne punkt on see, et esimest korda on väga keeruline kvaliteetset keedetud teed saada. Vajalik kogemus.
Esimene samm on tee loputamine ja taaselustamine. Loputage vajalik kogus pressitud pu-erh teed kõigepealt kolm korda külmas vees.
Nüüd täitke veekeetja veega (pehme, puhas, eelistatavalt mägivesi) ja pange see tulele. Keetmise esimene etapp algab siis, kui veekeetja põhjast eraldub õhumull, tõuseb veepinnale ja puhkeb kerge klõpsatusega.
Selles etapis peate veekeetjast valama paar tassi vett mõnda tassi. Oodake, kuni tulekahju veekeetja põhjast hakkavad kerkima mullide "pärlikeeled" ja keev vesi hakkab puude heli sarnanema.
Pange varem valatud vesi tagasi veekeetja juurde, oodake uuesti "tuulemüra". Segage teed tugeva ümmarguse liigutusega, kuni moodustub lehter. Viska tee kiiresti kuuma vette. Oodake uuesti "tuulemüra" (seda etappi nimetavad jaapanlased "tuulemüra männimetsas") ja lülitage tuli välja.
Oodake, kuni kõik teekannus toimuvad protsessid peatuvad, kõik selle põhjas olevad mullid kaovad (et jälgida kõiki vee ja tee koostoime protsesse, on parem küpsetada pu-erhi klaasist teekannus). Nüüd saate tee tassidesse valada.
