Segatud hodgepodge on meie riigis paljude perede lemmikroog. Kuid nad ei keeda seda mitte ainult kodus, vaid isegi restoranides. Selle roa jaoks on palju retsepte, nii et see ei hakka kunagi igavaks. Klassikalisele hodgepodge'ile lisatakse liha, suitsuliha, hapukurki, porgandit, sibulat ja vürtse ning need on kaunistatud oliivide ja sidruniga.
Klassikalise retsepti järgi valmistatud hobukamber peaks sisaldama vähemalt kolme tüüpi liha. Näiteks veiseliha ribid, sink ja keeduvorst. Neid saab asendada suitsutatud karbonaadi, vorstide või vorstide, singi, kana jne. Oluline on teha rikkalikku puljongit. Muide, vahelduseks võite kala hodgepodge'i küpsetada, kasutades erinevaid sorte, sealhulgas punast kala, värsket, soolatud ja kuivatatud.
Selle esimese käigu jaoks vajate mitut tüüpi lihatooteid: 300 g veiseliha viljaliha ja suitsutatud liha, 3 vorsti ja 150 g karbonaati. Teil on vaja ka 3 hapukurki, 50 g kappareid, 5 oliivi, 1 sibul, 3 oliivi, 4 tl. tomatipasta, veidi taimeõli, 3 loorberilehte, 1 porgand, sidrun ja hapukoor.
Kõigepealt valmistatakse rikkalik puljong: liha pestakse, pannakse külma veega kastrulisse, keedetakse, vaht eemaldatakse, seejärel vähendatakse kuumust ja keedetakse veel 1,5 tundi. Ja kui puljong on valmis, võetakse liha välja, lõigatakse väikesteks tükkideks ja valatakse uuesti pannile. Ülejäänud lihatooted praaditakse kõigepealt pannil õliga, nii et ilmub kuldne koor, ja lisatakse seejärel puljongile.
Kui liha on valmis, hakkavad nad köögivilju küpsetama: sibul lõigatakse kuubikuteks, porgandid hõõrutakse ja seejärel praaditakse pannil kuldpruuniks ja valatakse kastrulisse. Lõika kurgid väikesteks ribadeks, prae kergelt läbi ja pane hodgepodge'i. Koos köögiviljadega lisage tomatipasta, vürtsid, oliivid ja kapparid ning keetke veel 5 minutit.
Enne serveerimist pannakse sidrun ja hapukoor tassi. Lihakambrisse võib lisada ka kapsast, kartulit, kurgi hapukurki ja küüslauku.
