Kaladest saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Eelkõige on palju kookide retsepte. Kala sobib eriti hästi ürtide, näiteks tilliga, mida saab täidise valmistamisel arvesse võtta.
See on vajalik
-
- Avatud pirukas:
- 250 g jahu;
- näpuotsatäis soola ja pipart;
- 125 g võid;
- 250 g kala;
- 150 g hapukoort;
- hunnik tilli;
- pool sibulat;
- 50 g juustu;
- viigimarjad (soovi korral).
- Suletud pirukas:
- 200 g lehttainast;
- 300 g kala;
- kaks või kolm kimpu tilli;
- Loorberileht;
- sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Valmistage avatud kalakoogi tainas. Sulata või, sega jahuga, lisa sool ja veidi vett. Sõtku tainas, see peaks olema paks. Rulli tainas õhukeseks ümmarguseks kihiks ja aseta servadega õlitatud pannile. Pange tainas ilma täidiseta 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta mitte rohkem kui kümme minutit.
2. samm
Valmista täidis. Keeda kala poolküpseks. Haki sibul peeneks ja prae. Lõika kala, sega sibula ja hakitud värske tilliga. Sool, pipar, vala hapukoor. Pange saadud segu vormi, kus on juba küpsenud tainas. Täidis ei tohiks minna üle koogi servade. Puista juust pirukale ja küpseta 20 minutit. Pange roog tervelt lauale ja lõigake vahetult enne külalistele serveerimist.
3. samm
Viigimarjad on huvitav lisa kalakoogile. Sellisel juhul on kõige parem kasutada mitte toorest kala, vaid valmis suitsulõhet. Viigimarjad lisatakse täidiseks tükeldatult koos kala ja tilliga.
4. samm
Valmistage kinnine pirukas. Selleks võtke valmis lehttainas, rullige see välja ja jagage see kaheks osaks. Pange esimene võiga määritud ahjuplaadile.
5. samm
Keeda kala, kuni see on pooleks keedetud loorberilehtedega soolaga maitsestatud vees. Lõika kala väikesteks tükkideks, mille külg on umbes 5 cm, jaotage need ühtlaselt üle taigna pinna. Täidisema piruka saamiseks lisage riis või kartul. Kuid sel juhul tuleb neid koostisosi ka eelnevalt keeta. Maitsesta täidis soola ja pipraga, puista peale hakitud till.
6. samm
Kata kook teise tainatükiga, näpista servad. Torka pealmise kihi keskele auk, et koogist aur välja pääseks. Küpsetage ahjus mitte rohkem kui pool tundi. Enne serveerimist jahutage kook rätiku all veidi.
