Kishnish, hiina petersell, Mehhiko petersell, chillantro, hamem, koriander - milliseid nimesid kannab tavaline cilantro. Vene kaasaegses köögis kasutatakse seda ürti koos teiste maitseainetega ja see annab igale roogale erilise, ainulaadse maitse.
Cilantro kuulub iga-aastaste katusetaimede hulka. Looduses leidub seda Lääne-Aasias ja mõnes Euroopa riigis. Ja Vahemere idaosa peetakse cilantro sünnikohaks, sest taim võlgneb oma nime isegi kreeka keeles "koris", mis tähendab "putukat". Seda nime ei antud juhuslikult - koriadari ebaküpsed seemned lõhnavad justkui just nende putukate järgi. Kuid just see Venemaa elanike jaoks ebatavaline lõhn ja spetsiifiline maitse on taime "esiletõstetud". Eksperdid soovitavad: koriandri mõistmiseks ja hindamiseks on vaja, hoolimata lõhnast, proovida lehti pikka aega närida. Siis avastate kogu selle ürdi mitmekülgse maitse. Tänu oma kasulikele omadustele, mida hindavad mitte ainult toiduvalmistamine, vaid ka meditsiin, on cilantro populaarne kõikidel mandritel ja seda kasvatatakse kõikjal.
Koriandri kasulikud omadused
See ravimtaim, mis on nii sarnane peterselliga, nagu me oleme harjunud, omab hämmastavaid omadusi, millel on kasulik mõju inimese kehale. Selle rohelised lehed sisaldavad rikkalikult vitamiine nagu C, B1, B2, pektiin ja karoteen. Tuleb märkida eeterlike õlide ja mitut tüüpi hapete olemasolu. Samal ajal sisaldab koriander 23 kcal, mis on eriti oluline ranget dieeti järgivatele inimestele. Just nende jaoks muutub cilantro roogade asendamatuks maitseaineks, sest see eemaldab kehast toksiinid ja toksiinid täiuslikult, mis tähendab, et see aitab kaalust alla võtta.
Lisaks on cilantrot juba mitu sajandit kasutatud suurepärase valu leevendaja ja diureetikumina. Märgitakse, et taim on seedeprobleemidega inimestele väga kasulik, cilantro mitte ainult ei stimuleeri söögiisu, vaid parandab oluliselt ka soolestiku liikuvust.
Väärib märkimist ühe cilantro konkreetse omaduse: see aitab organismist eemaldada toksiine ja baktereid, mille välimus on seotud mürgistusega, sealhulgas alkohoolsetega. On märganud, et hommikune pohmelli sündroom on kergemini talutav, kui kasutada cilantro keetmist või lihtsalt värskeid ürte närida.
Kasutuspiirangud
Hoolimata asjaolust, et kaasaegsed arstid, kosmeetikud ja toitumisspetsialistid kinnitavad koriandri kasulikke omadusi, on selle kasutamiseks teatud reeglid. Esiteks ei tohiks te korraga süüa rohkem kui 35 g rohelisi, lugege kõike - nii tassi sees kui ka värsket koriandrioksakest. Rohelised tuleb raseduse ajal ja kogu rinnaga toitmise ajal täielikult välja jätta. Südame-veresoonkonna haiguste all kannatavad inimesed peaksid oluliselt vähendama oma koriandri tarbimist, lisades seda vaid aeg-ajalt oma lemmikroogadele.
