Praetud sealiha on väga rahuldav roog. Seda saab valmistada õhtusöögiks või serveerida pidulikul laual. Erinevalt veiselihast valmib sealiha piisavalt kiiresti.
Roogi küpsetamiseks maitsva röstitud sealiha jaoks kasutage värsket liha. Külmutatud sealiha tuleks järk-järgult sulatada: hoida liha 24 tundi külmkapis ja seejärel sulatada see täielikult toatemperatuuril. Grillitud sealiha praad valmib väga kiiresti. Koostis: 600 g seafilee, 1 muna, 1/4 tassi vett, leivapuru, päevalilleõli, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi. Loputage liha, kuivatage paberrätikutega. Viiluta sealiha õhukesteks viiludeks ja klopi kergelt läbi. Sega eraldi kausis muna vee, soola ja jahvatatud pipraga. Kastke sealihatükid segusse, keerake need riivsaias, prae mõlemalt küljelt eelkuumutatud pannil taimeõlis. Liha keedetakse keskmisel kuumusel. Pange roogile valmis liha, kaunistage ürtidega ja serveerige.
Lisandiks sobib salat, kartul, tatrapuder.
Küpseta friikartuliga sealiha. Te vajate järgmisi tooteid: 500 g sealiha kaela, 1 küüslauguküüs, 40 g majoneesi, 3 spl. mesi, 0,5 spl. rast. võid, 1 spl. sinepipulber, sool, pipar - maitse järgi. Tükelda liha, klopi kergelt läbi, pipar, lisa sool. Koorige küüslauk, riivige peene riiviga. Segage see taimeõli, mee, majoneesi ja sinepipulbriga. Määri segu igale karbonaadile, aseta kastrulisse ja pane ööseks külmkappi. Järgmisel päeval küpseta sealiha pannil taimeõlis.
Praadimiseks vali kahvaturoosa liha, millel on väikesed rasvakihid. Sellisel juhul on valmis roog mahlane ja õrn. Tihedate ja paksude lihaskiududega liha ei ole soovitatav kasutada.
Praetud sealiha seentega on vürtsika maitsega. Vaja läheb: 4 sealiha viilu, 25 g võid, 40 g kuivi shiitake seeni, 1 tl. palsamiäädikas, 8 küüslauguküünt, 10 kadakamarja, rosmariin, must pipar, sool. Kalla shiitake seentele kuum vesi ja jäta 45 minutiks seisma. Keeda koorimata küüslauguküüned väheses vees, kuivatage.
Hõõru sealihatükke pipra, soola, äädikaga. Kuumutage või pannil. Sear sealiha kahelt küljelt. Lisage shiitake seened, purustatud kadakamarjad, koorimata küüslauk, rosmariin ja 8 spl. vesi, milles shiitake leotati. Vähendage kuumust madalale, katke pann ja katke 15-20 minutit. Maitsesta roog 5 minutit soolaga. kuni kustutamise lõpuni. Eemaldage küüslauk ja koorige see enne serveerimist.
Sealiha langet valmistatakse järgmiselt. Tooted: 600 g seafilee, 40 g rasva, 1 spl jahu, sool, pipar - maitse järgi. Viiluta liha üle tera, 2 viilu portsjoni kohta. Löö lahti ja anna tükkidele ovaalne kuju. Soola, veereta jahus. Prae sealiha keskmisel kuumusel eelsoojendatud rasvas. Pange see tassi, valage praadimisel tekkinud lihamahl. Serveeri sealiha langetit friikartulite, tomati, seenekastmega.
