Kalmaarikotlettide valmistamise retsept pakub mereandide austajatele huvi. Lisaks aitab roog mitmekesistada pere igapäevast toitumist ja sobib ka paastujaile.
See on vajalik
-
- 400 g kalmaari filee;
- 2 muna või 100 g väikeseid keedetud nuudleid;
- 1 sibul;
- 50 g saia;
- 1/4 tassi vett
- leivapuru või jahu;
- jahvatatud must pipar
- tilli
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Sulatage kalmaari fileed õhuga või asetades need soolasesse külma vette. Pärast kalmaari sulatamist koorige nahk maha, kraapides selle noaga maha. Loputage fileed põhjalikult külma veega, asetage kalmaar kurnisse ja laske vett tühjendada.
2. samm
Leota saia vees. Koori sibul. Viige kalmaari fileed läbi hakklihamasina või lõigake väga väikesteks kuubikuteks. Kerige sibul läbi hakklihamasina või tükeldage see peeneks ja praadige taimeõlis kuldpruuniks.
3. samm
Pragu munad, eralda valged munakollastest. Haki till väikesteks tükkideks. Pigista saiad välja ja pane hakkliha, lisa munakollased, sool, pipar, till ja sega kõik korralikult läbi. Soovi korral võib hakklihale lisada hakitud küüslauku.
4. samm
Vahusta munavalged ja sega hulka hakkliha. Murra muna tassiks, klopi kergelt läbi. Valmista riivsaia või jahu. Asetage pann tulele.
5. samm
Valage eelkuumutatud pannile veidi taimeõli. Niisutage oma käsi veega, vormige väikesteks küpsetisteks ja hakake neid praadima. Kastke pähkleid ükshaaval lahtiklopitud munasse ja seejärel katke need riivsaiaga või jahuga.
6. samm
Prae kalmaari küpsetisi pannil kuumas õlis mõlemalt poolt madalal kuumusel kuldpruuniks (umbes kolm minutit mõlemal küljel). Neid saab serveerida nii soojalt kui külmalt. Valmistage kalmaari kotlettide jaoks kartulipuder ja hapukoorekaste.
