Muffinitaigna valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi. Ja igaüks neist on ainulaadne. Kõige tavalisem variant on piitsutehnoloogia abil valmistatud võitaigen.
Kookide küpsetamise omadused
Vene igapäevaelus ilmus sõna "kook" 20. sajandil. Jahutoode nimi pärineb ingliskeelsest "cakes". Nii nimetavad britid magusaid erinevate täidistega saiakesi. Vene köögis on muffini lähim sugulane lihavõttekook. Igat tüüpi muffinitaina ühine omadus on voolavus. See tainas on konsistentsilt sarnane hapukoorega.
Toiduvalmistamiseks kasutatakse reeglina spetsiaalseid rauavorme. Enne kooki küpsetamist tuleb neid määrida taimeõliga. Samuti võite vormi peale asetada õlitatud pärgamendi. Väikeste tükkide küpsetamiseks kasutatakse gofreeritud vorme. Kui küpsetate kooki ahjus 200 ° C juures, võtab see aega 15–20 minutit. Selles režiimis võib toode siiski põleda. Kõige eelistatum temperatuur: 180 ° C. Kooki täielik küpsemine võtab aega 30–35 minutit.
Suuremõõduliste muffinite küpsetamine võtab kaua aega. Tordi valmisoleku määra saate kindlaks teha, torgates selle puidust varda või hambatikuga. Selleks, et tainas oma struktuuri ei muutuks ja hästi kerkiks, ärge liigutage tassi ahjus esimesed 15-20 minutit küpsetamist.
Muffinitaigna erinevad võimalused
Lihtsaim koogitainas valmistatakse järgmiste komponentide põhjal: 250 grammi nisujahu, 1 tass keefirit, 200 grammi suhkrut, näputäis soola, 0,5 tl. sooda, kustutatud äädika ja sidrunhappega. Kõigepealt sõelu jahu läbi sõela, et kook oleks õhuline ja kerge. Seejärel pange jahu eraldi kaussi. Vala keefir suhkrusse ja sega hoolikalt kahvliga. Granuleeritud suhkur peab täielikult lahustuma. Vala keefir suhkruga jahuks ja sõtku tainas lusikaga. Sõtku seda seni, kuni tükid kaovad. Keskmiselt võtab see aega mitte rohkem kui 4-5 minutit. Seejärel lisage tainale äädikat kustutatud sooda, nii et tainas küpsetamisel kerkib. Pange tähele, et peate ainult paar minutit enne taigna ahju saatmist segama jahu ja keefirit. Kui kõhklete ja tainas seisab kaua, ei pruugi see isegi hoolimata kustutatud sooda olemasolust tõusta. Küpseta kooki pool tundi 180 ° C ahjus. Sellele koogile saate lisada mis tahes magusaid koostisosi: rosinad, pähklid, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad, värskete õunte viilud ja muud puuviljad.
On nn suupistemuffineid. Neid küpsetatakse kana, vorsti, juustu lisamisega. Sellise koogi valmistamiseks vajate: 3 kana muna, 1 klaas nisujahu, 4 supilusikatäit. oliiviõli (või mõni muu), pool klaasi keefirist, 1 tl. sooda, näputäis soola, 100 grammi juustu, 100 grammi vorsti, 1 paprika, ürdid (petersell, till, sibul).
Taigna ettevalmistamiseks peate kasutama segisti. Pange keefir, munad, või ja sool kaussi. Klopi see segu mikseriga läbi. Seejärel lisage jahu. Segage kõik uuesti segistiga põhjalikult. Lõika nüüd pipar, vorst, juust väikesteks kuubikuteks. Sega kõik läbi ja lisa tainas. Valmistage spetsiaalsed muffinitopsid: määrige need võiga. Vala tainas vormidesse ja puista peale ürte. Küpseta muffineid ahjus temperatuuril vähemalt 180 ° C. Küpsetusaeg: 35 minutit. Kui kook on valmis, eemaldage see vormist ja laske jahtuda. Seejärel lõigake toode ja serveerige. Seega saab tavaline magus roog hoopis teistsuguse maitse.
