Kõigis maailma kuulsates köökides on koht sellise roa jaoks nagu rull. Rulle on palju sorte. Need pärinevad köögiviljadest, lihast, liha kombinatsioonidest köögiviljadega, magusatest ja soolastest jahutoodetest koos mitmesuguste täidistega. Allpool esitatud rullide valmistamise retsept on väga lihtne täita ja valmis roog kaunistab nii igapäevaseid kui ka pidulikke laudu.
See on vajalik
-
- • 0,5 kg omatehtud hakkliha (veise- ja sealiha) või veiseliha;
- • 1,2 kg kartulit;
- • 4-5 tk. keskmise suurusega šampinjonid;
- • 1 keskmise suurusega sibul;
- • 3 muna;
- • 2-3 supilusikatäit päevalilleõli;
- • 50 g võid;
- • 1 klaas piima;
- • 2 spl jahu või leivapuru;
- • maitse järgi soola ja vürtse.
Juhised
Samm 1
Koorige kartulid ja laske neil hautada nagu kartulipudrul. Kartulite keemise ajal haki sibul ja seened peeneks. Kuumutage päevalilleõli pannil ja hoidke sibul sellel läbipaistvaks. Lisage sibulale hakitud šampinjone ja jätkake hautamist veel 5 minutit. Lisage kogu hakkliha seentele ja sibulatele ning praadige kiiresti kõik tooted kuumal tulel, intensiivselt segades 5 minutit. Maitsesta maitse järgi soolaga, lisa värskelt jahvatatud must pipar, purustatud küüslauk (1-2 nelki) ja lihavürtsid. Rulli täidis on valmis.
2. samm
Kui kartulid on keedetud, maitsesta maitsega soolaga ja püreesta või, piima ja 2 munaga. Klopi püree korralikult läbi, nii et tükke pole.
3. samm
Kasutage puuvillast teerätikut (soovitavalt siledat lappi, mitte vahvlirätikut). Sobib ka tükk marlit 2-3 lisandiga. Leotage seda hästi vees, pigistage see ja asetage lauale. Pange kartulipuder ristkülikusse kanga keskele ühtlaselt vähemalt 3 cm kihina. Pange täidis ristküliku keskele, astudes servadest 3–5 cm kaugusele. Tõstke rätiku üks serv üles nii, et sellega tõuseks kiht täidiseta kartuliputru. Pange see kokku nii, et püree serv kataks veidi üle poole lihatäidisest. Tehke sama protseduuri rätiku teise otsaga, pidage meeles, et kõigepealt eemaldage riide teine ots. Kartulipudru kihid peaksid lõpuks vähemalt 4-5 cm kattuma. Rulli paremaks vormimiseks rullige see vormimiseks kiirete liigutustega kergelt üle pinna. Kangast eemaldamata vormige rulli küljed nii, et need oleksid siledad ja täidis ei paistaks läbi.
4. samm
Määri küpsetusplaat päevalilleõliga, puista peale nisujahu või leivapuru. Selle peal asetage rull õrnalt otse rätikust välja ja levitage seda tihedalt lahtiklopitud munaga. Munale on lubatud lisada lusikatäis hapukoort või koort. Peal, soovi korral võib rulli piserdada näpuotsatäie jahvatatud muskaatpähkliga.
Küpsetage rulli 220 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit. See peab olema pruunistunud ja kaetud kuldse koorega.
5. samm
Serveeri rull suurel vaagnal, mis on kaunistatud kastme, salati ja muude köögiviljadega, lõigatud portsjoniteks.
