Tänapäeval on marineeritud ingver, mida kasutatakse sushi ja teiste Jaapani roogade maitseainena, väga populaarseks. Muidugi saab marineeritud ingverit alati osta supermarketi sektsioonist, kus müüakse Jaapani roogade valmistamiseks vajalikke koostisosi. Ingveripurgid on aga tavaliselt üsna kallid ja siiski üsna väikesed. Seetõttu on marineeritud ingver kõige parem küpsetada kodus.
See on vajalik
-
- Värske ingverijuur - 0,5 kg
- Riisiäädikas sushi jaoks - 200 ml
- Suhkur - 4 spl. lusikad
- Kuiv roosivein - 4 spl. lusikad
- Viin - 2 spl. lusikad
Juhised
Samm 1
Värsket ingverit müüakse tavaliselt turul ja viimasel ajal võib ingverijuuri leida müügil suurtes supermarketites. Vaadake juuri ja valige noorimad ja kiulised.
2. samm
Peske ingveri juured hoolikalt ja asetage need üheks minutiks keeva veega. Seejärel võtke need välja ja oodake, kuni ingver jahtub. Koorige naha pealmine õhuke kiht ettevaatlikult.
3. samm
Lõika kooritud ingverijuured terava noaga väga õhukesteks viiludeks. Terava noa asemel võite kasutada köögiviljakoorijat, mille abil osutub üsna õhukeste "kroonlehtede" lõikamine. Pange hakitud ingver purki.
4. samm
Kuumuta riisiäädika, suhkru, viina ja veini segu tasasel tulel. Kui teil pole käepärast roosveini ja viina, võite teha hapukurgi lihtsalt äädika ja suhkruga. Erinevus pole nii märgatav. Kui teil pole riisiäädikat, võite asendada õunaäädika või viinamarjaäädika. Ainult sel juhul pange veel 1 supilusikatäis suhkrut. Oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud, eemaldage soolvee tulelt ja valage ingver selle peale.
5. samm
Õrna roosa sushi ingveri jaoks kasutage roosat sushi riisiäädikat (tootjad toonivad seda peedimahlaga). Kui teil on ainult tavaline riisiäädikas ja soovite, et marineeritud ingver muutuks roosaks, lisage ingveripurki lihtsalt 1 spl peedimahla või väike viil toorest peeti.
6. samm
Sulgege ingveripurk kaanega ja raputage korralikult, nii et soolvees leotatakse kõik ingveriviilud ühtlaselt. Pange purk rätikusse ja jätke see nii, kuni see täielikult jahtub.
7. samm
Kui ingver on jahtunud, jahuta purki 3 päeva. Selle aja jooksul marineerib ingver hästi ja seda saab süüa. Marineeritud ingverit saate külmkapis hoida kuni 3 kuud.
