Monastyrskaya Izba kook üllatab oma ebatavalise struktuuriga, mis põhineb kirsitorudel ja hapukoorel. Selle koogi valmistamiseks on erinevaid võimalusi, kuid need kõik on vaid põhiretsepti täiendused.
See on vajalik
-
- Mida on vaja taina valmistamiseks:
- 600 g nisujahu;
- 1 klaas hapukoort, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%;
- 60 g suhkrut;
- 250 g võid (või küpsetusmargariini);
- Näpuotsatäis soola.
- Kreemi valmistamiseks on vaja:
- 600 g hapukoort, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%;
- 100 g suhkrut (rohkem võib olla
- kui kirss on väga hapu);
- 7-10 g vanillisuhkrut;
- paar ruutu šokolaadi (kaunistuseks).
- Lisaks:
- 0, 5 - 0, 7 kg kirsse.
Juhised
Samm 1
Monastyrskaya Izba kooki peamine eripära on kirss. Kui teil on oma mahlas konserveeritud kirsikonservid või eelistate kirsse külmutada, siis sobib see selle koogi valmistamiseks ideaalselt. Kui te kirsse ei hoia, siis võite alati poest osta külmutatud kirsse, suvel kasutada värskeid.
2. samm
Koogi valmistamiseks sobib terve kirss, ilma kivita. Värskete kirsside jaoks tuleks süvendid mõni tund enne küpsetamist eemaldada ja seejärel puistata suhkruga ning panna külma kohta.
3. samm
Kuidas tainas valmistada Peate võtma piisavalt sügava anuma ja valama sinna kõik taigna koostisosad. Segame kõik põhjalikult. Selgub muretainatainas, mis tuleb noaga puruks purustada ja seejärel ühendavad käed puru plasttaignaks. Pärast seda tuleb seda külmkapis hoida 1, 5 - 2 tundi.
4. samm
Pärast aja möödumist tuleb tainas välja tõmmata ja asetada tööpinnale, mida tuleks kõigepealt kergelt jahuga piserdada. Tainas tuleb jagada 3 ühesuuruseks osaks.
5. samm
Järgmisena peate hankima kirsi ja pigistama liigse mahla välja. Pärast seda tuleks taigna ühest osast välja rullida ruut parameetritega umbes 25x25 cm, sel juhul ei tohiks tainas olla liiga õhuke.
6. samm
Saadud tainaruut tuleb lõigata 5 ribaks (ribade laiuseks osutub 5 cm) ja panna kirsid nendele ribadele järjest. Järgmisena tuleb tainaribad keerata kirssidega täidetud torudesse ja nii tuleb teha ka iga taignaosa iga ribaga. Vastavalt saate 15 toru.
7. samm
Rulle tuleks küpsetada 180–200 kraadi juures, umbes 20 minutit.
8. samm
Kreemi valmistamine Kõik koore koostisosad tuleb sügavasse kaussi segada ja segistiga suurel kiirusel kloppida. Selle tulemusel kreem pakseneb ja suureneb.
9. samm
Järgmisena tuleb valmis torud ahjust välja võtta, jahutada ja suuruse järgi sorteerida. Nüüd tuleb ettevalmistamise peamine punkt - torude virnastamine.
10. samm
Asetage plaadi põhjale 5 suurimat õlekõrre ja määrige ettevalmistatud kreemiga rikkalikult. Pärast seda asetage eelmiste torude peale veel 4 toru, nende vahel olevatesse süvenditesse ja määrige neid ka heldelt kreemiga.
11. samm
Seejärel pange 3 tuubi eelmise nelja keskele ja määrige ka koorega. Pange eelmise kihi peale veel 2 toru ja määrige kreemiga.
12. samm
Asetage järelejäänud toru "onni" kõige ülaosale. Ülejäänud kreem tuleks koogi külje pealt määrida.
13. samm
Kaunistuseks tuleks šokolaad riivida ja valmis koogile puistata.
14. samm
Kook tuleb jätta külmkappi mitmeks tunniks ligunema.
