Piparkoogid on üks populaarsemaid küpsetisi maailmas. India ja Türgi elanikud lisavad piparkoogitainale suures koguses vürtse, Euroopas panevad nad sinna ingverit ja Venemaal on meekoogid juba ammu erilist armastust nautinud. Piparkoogitaina valmistamiseks on palju võimalusi. Seda sõtkutakse vees, piimas või keefiris.
Kuidas keeta keefiril piparkooke
Selle retsepti järgi piparkookide valmistamiseks peate võtma: - ½ l keefirit; - 4, 5-5 klaasi nisujahu; - 400 g granuleeritud suhkrut; - 3 muna; - 1 tl. söögisooda; - 2-3 spl. l. taimeõli; - noa otsas sool.
Glasuuri jaoks: - 2 munavalget; - 200 g granuleeritud suhkrut.
Keefirisse lisage 200 grammi suhkrut. Sega väga hästi ja klopi sisse munad ning lisa taimeõli. Kustutage söögisoodat väikeses koguses keefirit ja lisage kogu massile koos soolaga. Segage kõik uuesti hoolikalt ja hakake tainast sõtkuma järk-järgult jahu lisama. Selle tulemusena peaks see oma konsistentsilt sarnanema väga paksu hapukoorega.
Pulber oma tööpind jahuga ja rulli ettevalmistatud tainas ettevaatlikult sõrmepaksuseks. Lõigake välja spetsiaalsete küpsisevormide või klaasi piparkookidega.
Määrige küpsetusplaat taimeõliga, kandke sellele õrnalt piparkoogiküpsised ja asetage pooleks tunniks 180 ° C-ni kuumutatud ahju.
Valmistage sel ajal jäätumine ette. Selleks eraldage valged munakollastest ettevaatlikult ja peksake valged vispli või segistiga 200 grammi granuleeritud suhkruga, kuni moodustub paks tugev vaht.
Umbes 10 minutit enne piparkookide küpsetamise lõppu kandke neile ettevalmistatud glasuur ja pange need uuesti ahju. Kui valguglasuur taheneb, on piparkoogiküpsised valmis.
Keefiriga mee piparkookide retsept
Keefiril mee-piparkookide küpsetamiseks vajate järgmisi komponente: - 4 klaasi nisujahu; - 100 ml keefirit; - 3 muna; - 25 g võid; - 1 klaas mett; - 1 spl. l. jahvatatud kaneel; - ½ tl jahvatatud nelk; - ½ tl söögisooda; - näpuotsatäis soola; - 1 klaas mandleid.
Sulata mesi veevannis või mikrolaineahjus. Seejärel segage see keefiriga ja lisage järk-järgult soolaga segatud jahu. Lisage eelnevalt jahvatatud munad, keefiris kustutatud söögisooda, pehmendatud või, jahvatatud kaneel ja nelk. Koori mandlid või muud valitud pähklid ja haki noaga peeneks. Seejärel lisage massile ja segage kõik väga hästi.
Pange ettevalmistatud tainas hästi jahustatud tööpinnale ja rullige umbes 1-1,5 sentimeetri paksuseks kihiks. Seejärel lõigake piparkoogid klaasi või spetsiaalse sälguga välja. Seejärel pange need jahule piserdatud külmale küpsetusplaadile.
Küpseta meekooke eelsoojendatud ahjus temperatuuril 210–220 ° C 15–16 minutit.
