Kala on dieedi lahutamatu osa. Arstid soovitavad süüa kalaroogasid vähemalt kaks korda nädalas, kuna see toode imendub organismis väga kergesti ja sisaldab palju kasulikke aineid.
Kala sisaldab palju vitamiine ja mineraale. See sisaldab A-, D-, G- ja B-rühma vitamiine. Kalades sisalduvate mikroelementide koguarvust on kõige väärtuslikumad fosfor, magneesium, raud, kaalium ja kaltsium. Seetõttu on kala luudele ja kardiovaskulaarsüsteemile väga kasulik. Keedetud on ideaalne dieettoode. Lisaks hoiab see toiduvalmistamise ajal maksimaalselt toitaineid, nii et keedetud kala kasutamisel on palju retsepte.
Keedetud kalasalat
Keedetud tursasalati valmistamiseks võta:
- tursk - 750 g;
- kana muna - 5 tk;
- sibul - 2 tk;
- oliivimajonees - maitse järgi;
- lauaäädikas - 2 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 1 tl;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- nelk maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- petersell - maitse järgi.
Kõigepealt peate tursa keema pehmeks, eemaldage keeva veega ja jahutage. Siis peate eemaldama kalade naha ja eemaldama kindlasti kõik luud, et söömise ajal suuõõne ei kahjustaks. Kooritud ja kivideta kala tuleb tükeldada käsitsi, jagades väikesteks tükkideks.
Kanamunad tuleb kõvaks keeta. Pärast keetmist on vaja need keevast veest välja võtta ja asetada külma vette, nii et puhastamisel oleks kest kergemini eemaldatav. Haki neli muna peeneks ja jäta viies salati kaunistamiseks.
Sibul tuleb kibeduse eemaldamiseks koorida, tükeldada, seejärel panna kurnale ja valada keeva veega üle. Seejärel pannakse sibul sügavasse plaati ja leotatakse mõnda aega keevas vees pehmenemiseks. Sibulale lisatakse äädikas, sool ja granuleeritud suhkur, lisaks veidi jahvatatud pipart ja nelki.
Saadud segu pannakse kastrulisse ja pannakse tulele. Kui segu keeb, tuleb see visata kurnasse ja puhastada nelkidest. Saadud marineeritud sibul tuleb segada tursa ja keedetud munadega. Valmis salat on kaunistatud majoneesiga, kaunistatud ürtide ja keedetud munaviiludega.
Lõhe kalasupp
Maitsva lõhekala supi valmistamiseks võtke kaks liitrit vett:
- lõhe praad - 600 g;
- kartul - 4 tk;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- piment - 5 tk;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- värske till - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- loorberileht - maitse järgi.
Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama. Kartulit tuleb pesta, koorida ja tükeldada. Porgand tuleb ka põhjalikult pesta, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Koori ja tükelda sibul. Siis peate kala hästi loputama, koorima ja lõigama portsjoniteks.
Valage vesi suurde kastrulisse, keetke ja lisage hakitud köögiviljad, kala, loorberilehed ja piment. Kui supp keeb, peate vähendama tulekahju miinimumini ja küpsetama veel pool tundi, perioodiliselt vahtu koorides. Valmis supile võib maitse järgi lisada soola ja pipart. Soovitatav serveerida värske tilliga piserdatuna.
