Pakume teie tähelepanu ebatraditsioonilise želeeritud kala seente, kartulipudru ja spinatiga retseptile. Kiirustame kinnitama, et sellest aspikust saab pidulaua tipphetk. Samal ajal pakub selline roog huvi ennekõike selle ereda välimuse ja seejärel algse maitse poolest.
See on vajalik
- • hõbekarpkala kaaluga 2 kg;
- • 0,5 kg kartulit;
- • 250 g šampinjone;
- • 70 g sulatatud spinatit;
- • 20 g želatiini;
- • ½ tl. karri;
- • 1 porgand.
Juhised
Samm 1
Koorige kala, soolestik, peske põhjalikult ja viige paksuseintega kastrulisse. Vala sinna vett. (Kolm sõrme panni põhjast).
2. samm
Kata kastrul ja aseta 40 minutiks tasasele tulele. Kui vesi keeb, saab tule vähendada miinimumini, kuna kala ei tohiks keeta, vaid aurutada.
3. samm
Vahepeal kartulipuder ja sulatatud spinat. Püreevesi on soovitatav tühjendada eraldi anumasse, kuna teil võib seda siiski vaja minna.
4. samm
Võta valmis kala taldrikule ja lase täielikult jahtuda. Lõika seened ja prae lihtsalt õlis.
5. samm
Valage želatiin kastrulisse, valage 60 ml tavalist vett ja laske pool tundi seista (turse jaoks). Seejärel lisage želatiinimassile kalaleem, soojendage see nii, et želatiin oleks täielikult lahustunud, maitsestage soola ja karriga, segage. Kui saadaval on ainult suur tarretisevorm, siis võib kalaleemele lisada ka kartulivett.
6. samm
Lahutage jahtunud kala väikesteks fileetükkideks, eemaldades kõik kondid. Pange filee ühtlaselt vormi põhjale, valage osa želatiinipuljongist ja asetage külmikusse, kuni see tahkub.
7. samm
Pärast kõvenemist pange praetud seened kala peale ja lisage želee. Seejärel pange kondiitri süstlaga kaunilt kartulipuder spinatiga, valage ülejäänud želee selle peale, kaunistage peal porgandiviiludega ja saatke see külmkappi tagasi, kuni see tahkub.
8. samm
Enne serveerimist eemaldage kaladest valmis aspik külmkapist ja asetage lauale. Kuumutage vormi servi õrnalt fööniga, et aspik saaks välja võtta ja nõusse kanda.
