See maitsev Korea stiilis kurgi ja porgandi eelroog meeldib nii ebatavaliste kui ka vürtsikate ja soolaste roogade austajatele.
Korea kurgi toiduvalmistamise koostisosad:
- umbes 2-2,5 kg kurke;
- 3 keskmise suurusega porgandit;
- 1/2 tassi äädikat (lauaäädikas, 9%);
- 1/2 klaasi rafineeritud päevalilleõli;
- 1/4 tassi suhkrut;
- 1 spl soolakuhjaga;
- 7-8 suurt küüslauguküünt;
- 1/2 supilusikatäit Korea porgandimaitseainet.
Korea kurkide valmistamine talveks:
1. Kurgid ja porgandid tuleb korralikult pesta ning porgandid tuleb ka koorida. Eelroa kurke võib võtta igas suuruses, sobib isegi veidi üleküpsenud köögivili.
2. Järgmisena tuleb kurkide tagumine osa ära lõigata ja peeneks pikkadeks ribadeks tükeldada. Köögivilju saate tükeldada ka Korea riiviga või köögivilja lõikuriga. Suupisteks peate võtma ainult koorega viilud, südamikku pole vaja.
3. Peenesta porgandid samamoodi. Sega kastrulis või kausis porgandid, kurgid, hakitud küüslauk ja maitseained.
4. Kata nõud köögiviljadega kaane või toidukilega ja pane umbes päevaks külmkappi.
5. Köögiviljade korralikuks segamiseks kulub mitu korda päevas.
6. Järgmisena tuleks Korea stiilis kurgid panna steriliseeritud kuivpurkidesse, valada pannile järelejäänud marinaad.
7. Katke purkid metallkaantega ja asetage ahju. Lülitage temperatuur 150 kraadi sisse ja jätke umbes 15 minutiks seisma.
8. Seejärel eemaldage purgid ahjust, keerake kaaned kokku ja pange rätikute all tagurpidi jahtuma.
