Kuumusest väsinud keha võtab tänulikult vastu kerge värskendava supi - punapeet, ebatavaliselt tervislik, toitev ja maitsev. Selle roa kogu esiletõst peitub korralikult valmistatud põhjas, millest sõltub värv, pikantsus ja maitserikkus. Alus on erinevate peedisupi sortide alus.
See on vajalik
- Aluse ettevalmistamine:
- - topsidega peet - 4 tk. (väike)
- - vesi - 8 klaasi
- - sidrunhape
- - küüslauk - 3 - 4 nelki
- - Sool pipar
- Peedi okroshka jaoks:
- - peedibaas
- - keedetud muna - 1 tk.
- - värske kurk - 1 tk.
- - tomat - 1/2 tk.
- - Keedetud kartul - 1 tk.
- - küüslauk - 1 nelk
- - Hapukoor
- Poola keeles sooja peedi jaoks:
- - peedipõhi
- - keedetud muna
- - tomat - 1 tk.
- - küüslauk - 1 nelk
- - Keedetud kartul - 1 - 2 tk.
- - Hapukoor
- Punapeet:
- - peedipõhi
- - lihapuljong
- - tomat - 1 tk.
- - küüslauk - 1 nelk
- - keedetud muna - 1 tk.
- - Hapukoor
- - till
- - kräkkerid
Juhised
Samm 1
Loputage peet, eemaldage nahk, lõigake pealsed. Pange juurvili kastrulisse, katke külma veega ja keetke umbes 30 minutit. Maitsesta veidi rohkem soolaga, kui sulle meeldib. Kui peet on küps, eemaldage ja asetage mõneks ajaks kõrvale.
2. samm
Pese ja haki pealsed peeneks. Kastke puljongisse ja riivige vahepeal peet jämeda riiviga. Haki või purusta 3 küüslauguküünt väikesteks tükkideks.
3. samm
10 minuti pärast, kui pealsed on keedetud, viska noa otsa pannile riivitud peet, küüslauk ja sidrunhape. Vähendage kuumust ja oodake, kuni puljong muudab happe mõjul rikkalikuks burgundiks. Soovi korral proovige soola, soola ja pipart. Sulgege kaas tihedalt ja eemaldage pliidilt. Alus on valmis.
4. samm
Valmista punapeet okroshka.
Lisage külma peedipõhjale kõva muna, hapukoor, peeneks hakitud värske või kergelt soolatud kurk. Püreesta küüslauk tomatiga, see lisab külmale supile erilise võlu. Lisage eraldi keedetud kartulipuder või tükeldatud kartulid. Maitsesta valmis okroshka hapukoorega ja puista peale värskeid ürte.
5. samm
Proovige Poola kuuma peeti.
Kuuma peedipõhja maitsestatakse tomati, küüslaugu, muna, hapukoorega, kuid kurki peedi sisse ei panda. Nõu täidetakse kuuma kartulipüree, hapukoore ja ürtidega.
6. samm
Kui sulle meeldivad lihasupid, siis valmista peedisupp lihapuljongiga.
Küpseta puljongit eraldi. Küpseta peet eraldi. Lihapuljongiga suppi serveeritakse ainult kuumalt. Kurna peet, maitsesta ainult küüslauguga ja serveeri sellega krutoonid. Küpsetage kogu kompleksne kaste, mis koosneb munast, hapukoorest, tomatist, küüslaugust ja tillist ning asetage taldrikutele. Seejärel täitke kuum või külm peet.
