Kudoonia on maitsev ja aromaatne puuvili, mida inimkond tunneb juba mitu tuhat aastat. Selle kasulikke omadusi kasutati antiikajal ja selle abiga raviti paljusid haigusi. Kudooniat süüakse toorelt, moosi, kompotte valmistatakse, hautatakse, küpsetatakse ja isegi praetakse.
Kudoonia keemiline koostis ja eelised
Kudoonia sisaldab suures koguses vitamiine PP, B2, B1, askorbiinhapet ja beetakaroteeni. See sisaldab palju pektiiniühendeid, rauda, fosforit, vaske, kaaliumi ja kaltsiumi sooli. Kudoonia sisaldab rohkesti orgaanilisi happeid - õun-, sidrun-, viin-, tanniini- ja eeterlikke õlisid. Kudoonia kasutamine võib mitte ainult mitmekesistada tavapärast dieeti, vaid ka oluliselt parandada keha seisundit.
See puu on väga kasulik seedetrakti haiguste, naissoost haiguste korral, sellel on kasulik toime maksale, taastades selle funktsiooni. Kudoonia sisaldab palju C-vitamiini: selle vitamiini igapäevase vajaduse täitmiseks piisab, kui süüa ainult 50 g seda puuvilja päevas.
Kudoonia rahvameditsiinis
Kudoonia võib aidata aneemiat, kuna see sisaldab 2 vereloome ainet - vaske ja rauda, mis koos on palju tõhusamad. See on väga kasulik kõigile, kes vajavad täiendavat raua tarbimist: rasedatele, imetavatele emadele, kasvavatele imikutele, sportlastele, eakatele, naistele menstruatsioonipäevade ajal, inimestele, kes tegelevad raske füüsilise tööga. Kudoonial on viirusevastased omadused, seetõttu on soovitatav seda kasutada gripiepideemiate ajal profülaktilise ainena, samuti külmetushaiguste ravimisel.
Kudoonia sisaldab palju antioksüdante, mis võivad vabastada keha vabadest radikaalidest ja vähendada vähktõve tekkimise riski. Kudoonikompotti kasutatakse rahvameditsiinis maksahaiguste, seedetrakti haiguste korral. Ohutu antiemeetikumina manustatakse seda toksikoosiga rasedatele naistele.
Kudoonial on nõrk diureetiline toime, seetõttu võib selle lisada ödeemi dieeti. Kudoonia seemned on imeline rögalahtisti ja nende keetmist kasutatakse mitmesuguste põletike ravis. Välise ravimina kasutatakse seda stenokardia (loputamiseks), põletuste, silmapõletike korral.
Kudoonia seemnete keetmist kasutatakse kosmetoloogias, see pehmendab nahka märkimisväärselt.
Kudoonia toiduvalmistamisel
Kudooniat kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Pärast kuumtöötlust muutub see palju magusamaks. Seda kasutatakse eliidi valge veini tootmiseks; sellest puuviljast valmistatakse maitsvaid konserve, moose ja želeesid. Hautatud ja küpsetatud kudoonia on väga maitsev. Enne kudooniaga roogade valmistamist eemaldage seemned. Need sisaldavad amügdaliini, mis muundub maos tsüaniidiks, mis põhjustab mürgistuse.
Kudoonia pinnalt kohevuse eemaldamiseks peate puuvilju pesema käsnaga.
Valige ostmisel tihe ja suur ühtlase värvusega kollase koorega vilja ilma roheliste laikudeta. Mõlkidega kudoonia võib kiiresti halveneda. Hoidke kudooniat külmkapis kuni 2 kuud, asetades puuviljad kilekotti.
