Hurma on väga maitsev ja tervislik toode. Selle viljad sisaldavad fruktoosi, C-vitamiini, rauda, karoteeni, kaaliumi. Hurma on soovitatav kurnatuse, skorbuudi, põletikuliste ja naishaiguste korral. Seda kasutatakse nii värskes kui ka kuivatatud dieettoidus.
Juhised
Samm 1
Hurmaid kuivatatakse päikese käes, samuti spetsiaalsetes puuviljakuivatites. Valige kuivatamiseks küpsed puuviljad. Need peavad olema piisavalt tihedad. Pehmed levivad ja jäävad sõeladele kinni. Parem on võtta valge viljalihaga marju, need näivad kuivanud atraktiivsemad kui tumeda viljalihaga puuviljad. Sordid sobivad, nii kannatamatud kui ka hapukad - kuivatamise käigus kaob viskoossus.
2. samm
Kui kavatsete puuvilju päikese käes kuivatada, lõigake see ära, jättes varrega T-kujulise harutüki.
3. samm
Koori marjad noaga - need kuivavad kiiremini ja on maitsvamad.
4. samm
Enne hurma punutisi või sõela. Lõika puuviljad 2–4 tükiks, pange vitstest (sõelale) ja pange päikese kätte. Kasutage lõikamisel roostevabast terasest nuga, muidu muutub hurma mustaks.
5. samm
Pärast viljade kuivamist pange need kuhjadesse ja katke tihedalt. See on selleks, et nad higistaksid. Suhkur kristallub pärast kuivamist marjade pinnal ja need muutuvad nagu suhkrustatud puuviljad. Nende maitse meenutab kuivatatud viigimarju.
6. samm
Sombuse ilmaga kuivatage hurmaid puuviljakuivatis. Enne kuivatamist aurutage puuvilju. Parem on seda teha spetsiaalsetes seadmetes. Värskeid hurmaid pole vaja väävliga suitsetada - see omandab ebameeldiva järelmaitse.
7. samm
Esiteks, enne pingulduse eemaldamist kuivatage temperatuuril 50–60 ° C, seejärel suurendage seda temperatuurini 70–75 ° C. Nendes tingimustes on tükeldatud puuviljad valmis 24 tunniga ja terved puuviljad 50–60 tunniga.
8. samm
Hoidke kuivatatud hurmaid 35% niiskuses, vastasel juhul muutuvad need sitkeks. Parim on puuvilju hoida kastides, mille seinad on vooderdatud kahes kihis. Esimene kiht on paks paber. Teine kiht on vahapaber või tsellofaan. Toodet hoitakse pikka aega.
