Leival on suur toiteväärtus ja see on toidusedelis asendamatu. Dietoloogias peetakse seda energiaallikaks. Seetõttu ei saa seda menüüst täielikult välja jätta. Enne kui otsustate kodus leiba küpsetada, peaksite teadma, et tainas on väga kapriisne. See tunneb teie käte meeleolu ja soojust (nagu esivanemad uskusid). Seetõttu tasub leiba küpsetada heas tujus.
See on vajalik
-
- Jahu - 800 grammi
- vesi - 300 ml
- pärm - 2,5 tl
- sool - 1,5 tl
- suhkur - 0,5 supilusikatäit
- päevalilleõli - 1 supilusikatäis.
Juhised
Samm 1
Võtke 800 grammi (4 tassi) valget nisujahu ja sõeluge 3 korda läbi sõela. See on vajalik jahu hapnikuga rikastamiseks, mis parandab leiva kvaliteeti.
2. samm
Alustage vedela tainapõhja ettevalmistamist. Selleks valage kuivpärm, sool, suhkur 300 milliliitrisesse sooja vette (36-37 kraadi). Segage kõik põhjalikult ja laske soojas kohas 5-7 minutit. Suhkur ja rasv pikendavad leiva värskust, parandavad selle maitset ja aroomi.
3. samm
Pärast aja möödumist lisage vedelale alusele taimeõli. Seejärel sõtku tainas. Oluline on meeles pidada, et jahu valatakse vedelikku järk-järgult, mitte vastupidi. Sõtku, kuni tainas tuleb käte küljest lahti. Kata see ja aseta tõstmiseks sooja kohta.
4. samm
Kui tainas on mahult poolenisti täis, peksake seda kätega. Järgmiseks ronimiseks pange soojasse kohta. Kokku peaks tainas kerkima 3 korda.
5. samm
Kui tainas on valmis, sõtku see põhjalikult jahu hulka. Kuumutage küpsetusvormi veidi ja pintseldage taimeõliga. Vormi leib ja jäta kerkima.
6. samm
10 minutit enne küpsetamist lülitage ahi sisse ja soojendage seda temperatuurini 220-230 kraadi. Pange leib ahju 40-45 minutiks. Kuid iga koduperenaine teab oma ahju eripära, nii et temperatuur ja küpsetusaeg võivad veidi erineda.
7. samm
Eemaldage kuum leib, pange see vormist välja ja piserdage kergelt veega, katke salvrätikuga ja laske jahtuda.
