Küpsetatud parti peetakse pidulikuks roogiks. Ja see pole üllatav. Lõppude lõpuks näeb see isuäratava kuldkoorega kaetud ja isegi puuviljade või köögiviljadega kaunistatud lind väga pidulik. Võite seda lihtsalt küpsetada või võite seda täita õunte, ploomide, kuivatatud aprikooside, samuti riisi ja seentega.
See on vajalik
-
- jahutatud roogitud part;
- 500 grammi Antonovka õunu;
- 1 spl. l. vedel mesi;
- sool;
- jahvatatud pipar.
Juhised
Samm 1
Loputage pardirümp jaheda veega. Kontrollige, kas part on hoolikalt riisutud. Kui leiate rümba juurest karvu, siis põletage part tulemasinaga või gaasipliidi kohal. Kuivatage rümba rätikuga. Hõõru linnu seest ja väljast soola ja jahvatatud pipraga. Kata meega ja pane mõneks ajaks kõrvale.
2. samm
Peske Antonovi õunu. Koorige need noaga ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. samm
Täida part viilutatud õuntega. Pange see piisavalt tihedaks, et part oleks märgatavalt ümmargune. Nüüd õmble karkass valge tugeva niidiga üles või kasutage naha servade kinnitamiseks hambaorke. Selleks, et tiivad küpsemise ajal ei kuivaks, lõigake pardi külgedel olev nahk ja peitke tiibade otsad nendesse jaotustükkidesse.
4. samm
Pange täidisega part röstijale, pärast seda, kui tassi põhja on valatud paar supilusikatäit vett. Sulgege röster kaanega ja asetage 250 kraadini kuumutatud ahju. Rösti parti 2 tundi, valades perioodiliselt rümbast välja voolanud rasva. Ärge unustage pardi annetust kontrollida. Selleks torgake pardi säär terava noaga läbi ja veenduge, et välja tulnud mahl oleks hele ja mitte punakasroosa.
5. samm
Eemaldage valmis koelt kõik niidid või hambaorkid. Pange see suurele, ilusale vaagnale ja soovi korral ümbritsege see lisandiga või puuviljadega.
