Kui lihavõtted lõpevad, seisavad paljud küsimuse ees - mida teha lihavõttemunadega? Mida saab valmistada nii paljudest keedetud munadest? Kuid on kümneid retsepte, mis kasutavad kõvaks keedetud mune. Nad lihtsalt ei tule alati kohe meelde. Keedetud munad hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks ei hakka igavaks, kui küpsetate neid pidevalt erinevalt.
Munavõileib on rikkalik ja maitsev hommikusöök. Selle ettevalmistamiseks vajate palju kõvaks keedetud mune.
Võtke:
- 8 keedetud muna;
- 2 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat;
- 2 supilusikatäit hakitud tillirohelisi;
- 2 supilusikatäit peeneks hakitud varssellerit;
- 1½ supilusikatäit Dijoni sinepit;
- 2 tl 9% lauaäädikat;
- ¼ klaas majoneesi;
- 2 tassi hakitud jääsalatit
- 8 viilu täisteraleiba;
- värskelt jahvatatud must pipar, sool.
Lõika keedetud munad väikesteks kuubikuteks. Lisa roheline sibul, hakitud sellerivarred, sool. Sega majonees äädika ja sinepiga, maitsesta salatit. Pange külmkappi. Kui teil on hommikul vähe aega, võib munasalati ööseks külmkappi jätta. Enne võileiva valmistamist lisage munadele hakitud jääsalat ja till.
Asetage 4 viilu leiba tööpinnale. Määri neile munasalat. Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga ja kata ülejäänud saiaviiludega. Lõika iga võileib diagonaalselt ja kinnitage hambaorkidega.
Teine viis lihavõttemunade kasutamiseks on nende toppimine. Täidetud munad on hea suupiste, õhtusöögieelne suupiste või täielik hommikusöök. Proovige teha suitsukala täidist, see annab roogile erilise maitse ja aroomi.
Sa vajad:
- 6 kõvaks keedetud muna;
- 3 supilusikatäit majoneesi;
- 1 tl Dijoni sinepit;
- ½ tl värskelt pressitud sidrunimahla;
- 100 g suitsukala (forell, lõhe, siig);
- 2-3 šalottsibulat.
Koori munad, lõika pooleks teravast nüri otsast. Eemaldage munakollased ja asetage need eraldi kaussi. Lammutage suitsukala väikesteks tükkideks. Lisage munakollastele. Püreesta kahvliga, kuni segu on võimalikult sile ja homogeenne. Sega majonees, sidrunimahl ja sinep omavahel. Pange maitsestatud majonees munakollase-kalasegusse, segage.
Pange saadud pehme mass kilekotti, lõigake sellest nurk ja pigistage täidis valgu igasse poolde. Enne serveerimist puista munadele peeneks hakitud sibul. Täidetud mune võib külmkapis hoida kuni 24 tundi. Munatäidise saab valmistada ainult munakollaste abil või võite kala asendada hakitud singi, praetud peekoni, pähklite, sinihallitusjuustu, tilli, peterselli, estragoniga, kapparitega.
Kui pärast ülestõusmispühi on teil nii palju mune alles, et kogu pere ei saa nädalaga süüa, lisades isegi kõigile roogadele hommikust õhtuni, marineerige need. Marineeritud munad on meeldiva ja pikantse maitsega ning kui lisada marinaadile peet, siis ka ilusat punast värvi.
10 keedetud muna jaoks võta:
- 500 g peedikonservi;
- 1 tass õunaäädikat;
- ½ tassi fariinsuhkrut;
- 1 supilusikatäis purustatud punast pipart;
- 1 tl soola.
Valmista marinaad. Pange marineeritud peet laia klaasist kaussi, kui need on lõigatud suurteks tükkideks, siis hakkige need kõigepealt. Lisa äädikas, suhkur ja sool. Segage. Koorige munad ja asetage need marinaadi. Pingutage kauss toidukilega. Pange külmkappi vähemalt 16 tunniks. Neid mune saab säilitada kuni nädala.
Lõunasöögiks saate serveerida mitte ainult salateid, mis sisaldavad keedetud mune, pirukaid või suppe munadega, vaid ka erinevaid munaroa täidisega liharulle. See on Eesti tokk ja šoti munad ning "kuumemate" vürtsikate rullide austajatele populaarne Goas.
Nende ettevalmistamiseks võtke ette:
- 4 veiseliha praad, igaüks 250 g;
- 1 supilusikatäis paprikat;
- ½ tl cayenne'i pipart;
- 12 küüslauguküünt;
- ingverijuur 3 cm pikk;
- 4 supilusikatäit valget äädikat 9%;
- 1 tl soola;
- 1½ tassi hakitud sibulat;
- 1 tšilli serrano pipar;
- ½ tassi hakitud koriandrirohelist;
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla;
- 4 keedetud muna;
- 200 g chorizo vorste.
Ja ka kastme jaoks:
- 3 supilusikatäit taimeõli;
- 1½ tassi peeneks lõigatud sibulat;
- 1 kaneeli kepp;
- 6 nelki nelki;
- ½ tl köömneid;
- 2 suurt tükeldatud tomatit.
Klopi veiseliha praad haamriga kuni paksuseni üle ½ sentimeetri. Jagage need paaridena kahele klambrile, millest üks kattub kergelt. Koori ingverijuur, lõika tükkideks ja aseta koos kooritud küüslauguküüntega segisti kaussi, maitsesta soola, Cayenne'i pipra, paprikaga. Valmistage paks, sile pasta. Eemaldage serrano tšillist seemned ja lõigake tükkideks. Sega hakitud sibulatega, lisa laimimahl ja näpuotsatäis soola, sega. Jagage pool küüslaugu-ingveri pastast praadide vahel ühtlaselt. Kõige peale pane sibula-pipra segu. Asetage neljaks lõigatud munad ning kooritud ja viilutatud vorst. Rullige kaks tihedat rulli, kinnitage nende servad hambaorkidega või siduge toidulõngadega. Kõrvale panema.
Valmista kaste. Kuumutage õli laias sügavas kastrulis ja hautage sibulat keskmisel kuumusel läbipaistvaks. Lisa kaneel, nelk ja vürtsköömned. Keeda neid veel 2 minutit. Lisa tomatid ja hauta pehmeks. Lisage järelejäänud küüslaugu ingveri pasta ja segage.
Asetage rullid kastmesse ja keetke umbes 5 minutit, lisage 1 tass keedetud vett, viige kaste keemiseni, vähendage tulekahju keskmiseks ja keetke liha veel 45 minutit. Eemaldage valmis rullid kastmest, jahutage veidi ja lõigake viiludeks. Pange taldrikutele ja valage kastmega.
