Keedetud munad ei sobi mitte ainult lihtsaks kiireks hommikusöögiks, vaid võivad olla ka keerulisema toidukorra peamine koostisosa. Munad on täis valke, nii et ärge lisage neid oma dieeti liiga sageli, et vältida maksa ülekoormamist.
See on vajalik
- Kotlettide jaoks:
- - 15 keedetud ja 5 värsket kanamuna;
- - 150 g võid;
- - 100 g vananenud saia;
- - 30 g peterselli;
- - 150-200 g leivapuru;
- - 1/2 tl jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - taimeõli;
- Pirukate jaoks:
- - 6 keedetud muna + 1 toores munakollane;
- - 200 g rohelist sibulat;
- - 500 g lehttainast;
- - 30 g jahu;
- - sool;
- Salati jaoks:
- - 12 keedetud muna;
- - 2 sibulat ja 2 tšillipipart;
- - 4 küüslauguküünt;
- - 15 g koriandrit;
- - 100 g roosuhkrut;
- - 80 ml sojakastet;
- - taimeõli;
- Kastme jaoks:
- - 4 keedetud muna;
- - 200 g võid;
- - 50 g peterselli;
- - 1 sidrun;
- - sool;
- Suupisteks:
- - 6 keedetud muna;
- - 150 g tursamakonservi;
- - 1 punane sibul;
- - 50 g majoneesi;
- - 20 g Dijoni sinepit;
- - 30 ml sidrunimahla;
- - 1/2 tl paprika;
- - petersellilehed.
Juhised
Samm 1
Keedetud munakotletid
Haki munavalged peeneks, purusta munakollased kahvliga või kurna läbi sõela. Pange väike kastrul või kastrul keskmise kuumusega ja sulatage või. Viige munakollane ja seejärel valgumass sinna, segage hästi, asetage kõrvale ja jahutage veidi.
Eraldage toores munade munakollased valgetest ja lisage ettevalmistatud segule koos hakitud peterselli, pipra ja soolaga. Murenda leib ja lisa järk-järgult hakklihale, mudides seda lusika või käega. Vormige kotletid, kasta vahustatud munavalgetesse, veeretage riivsaias ja hautage taimeõlis kuldpruuniks.
2. samm
Keedetud munapihvlid
Eemaldage lehttainas 20 minutit enne küpsetamist sügavkülmast. Haki roheline sibul ja munad, sega hoolikalt ja soola. Puista lauale jahu, rulli tainas ja lõika 12 võrdseks ristkülikukujuliseks kihiks. Määri munatäidis neile ühtlaselt, rulli kokku, pimesta servad sõrmedega ja pintselda munakollasega. Vooderda küpsetuspaber pärgamendiga, aseta sellele küpsetised ja küpseta 180oC juures 25-30 minutit.
3. samm
Keedetud munasalat idamaises stiilis
Koori ja haki sibul ja tšillipipar peeneks ning lõika küüslauguküüned viiludeks. Prae kõike 3-4 minutit suures koguses õlis, asetage paksule paberrätikule. Prae samas kohas terved munad. Ühendage sojakaste ja suhkur kastrulis ja hautage, kuni vabalt voolav toode on lahustunud. Pange köögiviljad, munakvartalid, koriandrilehed salatikaussi ja valage üle magusa ja soolase kastmega.
4. samm
Paks keedetud munakaste
Haki munad noa või riiviga peeneks. Kuumuta potis või sügavas pannis või kuni sulamiseni. Sega juurde munamass, hakitud petersell, pigista sidrunimahl ja lisa maitse järgi soola. Serveeri kastet keedetud või küpsetatud kalaga.
5. samm
Keedetud muna eelroog
Lõika munad pikuti pooleks, eemalda munakollased ja jahvata need kausis. Pange kahvliga purustatud tursamaks vähese õli, hakitud punase sibula abil, maitsestage paprikaga ja segage sinepi, sidrunimahla ja majoneesiga ühtlaseks massiks. Täitke munatopsid täidisega, kasutades tavalist teelusikatäit või kondiitrit. Kaunista petersellilehtedega.
