Roog nimega "Kuu piparkoogid" on Hiinas traditsiooniline roog. Selle ettevalmistamine on üsna keeruline, kuid see on seda väärt. Selle maiuse maitse üllatab ja rõõmustab teid meeldivalt.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - kerge reepea - 400 g;
- - sooda - 0,5 supilusikatäit;
- - maisiõli - 100 ml;
- - nisujahu - 550 g;
- - leeliseline vesi - 1,5 klaasi;
- - tume sojakaste - 3-4 tilka.
- Täitmiseks:
- - kreeka pähklid - 125 g;
- - kuivatatud mandlid - 100 g;
- - kuivatatud meloni seemned - 100 g;
- - suhkrustatud mandariini puuviljad - 75 g;
- - suhkrustatud melon - 100 g;
- - kuivatatud seesamiseemned - 100 g;
- - suhkur - 150 g;
- - brändi - 2 supilusikatäit;
- - tume sojakaste - 1/4 supilusikatäit;
- - külm keedetud vesi - 90 ml;
- - maisiõli - 50 g;
- - riisijahu - 75 g.
Juhised
Samm 1
Ühendage leeliseline vesi selliste koostisosadega nagu melass, maisiõli ja sooda. Segage kõik põhjalikult, siis pange kõrvale ja ärge puudutage saadud segu 4-5 tundi.
2. samm
Pärast aja möödumist lisage segule eelnevalt sõelutud nisujahu ja sojakaste. Sõtku saadud mass, kuni see muutub homogeenseks. Nii saadakse väga pehme tainas, mis peab seisma vähemalt 6 tundi.
3. samm
6 tunni pärast jagage tainas võrdseteks osadeks, seejärel rullige kumbki 50 grammi kaaluvaks palliks.
4. samm
Haki suhkrustatud puuviljad ja kreeka pähklid väikesteks tükkideks. Sega need koostisosad omavahel, seejärel lisa neile mandlid, meloniseemned, seesamiseemned, granuleeritud suhkur, aga ka brändi, tume sojakaste, külm keedetud vesi ja maisiõli. Segage saadud mass korralikult ja lisage sellele riisijahu. Sega kõik uuesti läbi. Nii et teil on Mooncakesi jaoks täidis. Jagage see 100 grammi portsjoniteks.
5. samm
Rulli tainapallid lahti ja aseta iga täidetud täidise osa nende peale. Kinnitage need ettevaatlikult ja asetage need pärast jahuga piserdamist spetsiaalsesse vormi "Kuu piparkoogid".
6. samm
Eemaldage Mooncakes vormidest ja asetage need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Saatke roog küpsetamiseks ahjus 180 kraadi juures umbes 8 minutit.
7. samm
Eemaldage kuldne küpsetis ahjust, jahutage ja seejärel serveerige. Kuukoogid on valmis!
