Lihakonservid tulevad alati appi, kui peate valmistama kiire õhtusöögi või lõunaeine. Vastavalt ettevalmistamise ja nõuetekohase säilitamise retseptile võivad nad kogu oma maitse mitu aastat säilitada.
Juhised
Samm 1
Loputage purgid, kuhu liha pannakse, kuumas vees ja pange tagurpidi kuivama. Pakendamiseks kasutage klaasanumaid, mille maht ei ületa ühte liitrit. Nende tihendamiseks vajate metallklambritega või kaanega klaasist kaaneid.
2. samm
Valmistage liha säilitamiseks ette. Kui soovite toores liha säilitada, loputage see põhjalikult, kuivatage, eemaldage kiled. Hakkige hõlpsasti broneeritavateks tükkideks. Töödeldud liha, näiteks hautised või praed, tuleks asetada kuumale kohe pärast küpsetamist.
3. samm
Paigutage lihatükid purkidesse nii, et need oleksid kaelusest kaks sentimeetrit allpool. Valage kaste eelnevalt pakendatud lihale. Töödeldud liha puhul on see hautamisel või röstimisel järelejäänud mahl. Toore liha jaoks valmistage kõhr ja kondipuljong või soolvees 15 grammi soola ja 1 liitrit vett. Valamine peaks toimuma ainult kuumana. Kui kasutate klambritega klaasist kaaneid, sulgege purgid kohe. Kui kaaned on plekist, kõrvetage need ja katke purgid.
4. samm
Valmistage konteiner steriliseerimiseks ette. Selleks asetage purgid vertikaalselt metallrestile, mis oli varem asetatud suure vase või emaileeritud vanni põhja. Pange purgid klaasist kaaned täielikult veega. Steriliseerimisel nad ei purune, kuna kaas tõuseb ja liigne aur väljub pilust. Pange konservikarbid plekk-kaantega veega ainult kuni kaela tasemeni.
5. samm
Aja vesi aeglaselt keemiseni. Steriliseerige kaks tundi mõõduka keemiseni. Keerake plekk-kaanega purgid kohe pärast steriliseerimist kokku ja asetage need tagurpidi rätikule. Lekk ilmneb kohe, kui purgid valesti kokku keeratakse. Kummiribadega klaasist kaaned kleepuvad purkide külge pärast jahutamist hermeetiliselt, pärast mida saab klambrid eemaldada.
6. samm
Pärast jahutamist muutub kaste želee moodi ja selle pinnale peaks ilmuma rasvkiht. See pikendab konservide säilivusaega. Hoidke liha kuivas ja pimedas kohas. Aeg-ajalt tuleks konserve vaadata ja kaantele määrida.
