Maitsvad peened koogid, mis lihtsalt sulavad suus. Kerge võikreem ja šokolaadiglasuur muudavad need üllatavalt suussulavaks.
See on vajalik
- - 115 g võid;
- - 520 ml vett;
- - sool;
- - 310 g nisujahu;
- - 5 muna;
- - 65 g kartulijahu;
- - 260 ml piima;
- - 225 g suhkrut;
- - 15 g vanilliini;
- - 25 g kakaod.
Juhised
Samm 1
Valage klaasi vett väikesesse kastrulisse ja keetke, seejärel lisage pool võid ja soola ning valage seejärel kiiresti 1 tass jahu keeva veega ja segage hoolikalt. Keeda tainast tasasel tulel veel 2 minutit. Eemaldage pliidilt, jahutage ja peksake järk-järgult neli muna.
2. samm
Viige valmis tainas kondiitritoodete kotti ja asetage see määritud küpsetusplaadile 2 cm paksuste ja umbes 7 cm pikkuste ribade asetamiseks.
3. samm
Pange küpsetusplaat ahju ja küpsetage esmalt suurel tulel ja seejärel madalal kuumusel. Eemaldage valmis ekleerid ahjust ja jahutage veidi.
4. samm
Kreemi valmistamiseks ekleeride jaoks peate võtma pool supilusikatäit nisujahu ja sama palju kartulijahu. Valage 1/2 tassi piima väikesesse kastrulisse, valage sinna jahu, segage hoolikalt.
5. samm
Seejärel keetke veel 1/2 tassi piima ja valage see pidevalt segades kastrulis jahusegusse. Pange tulele ja laske sellel massil veidi keeda, seejärel eemaldage pliidilt, jahutage.
6. samm
Sega teises kausis 115 g võid, pool klaasi suhkrut ja ühe muna munakollane. Jahvata kõik hästi ja seejärel tõsta paksenenud jahumassile, lisa vanilliin ja sega kõik uuesti.
7. samm
Šokolaadiglasuuri valmistamiseks valage potti 1 klaas vett, keetke, lisage sellele 110 g suhkrut ja 1 spl võid, segage. Seejärel lisage kakao, jahvatage kõik põhjalikult.
8. samm
Lõika valmis ekleerid keskelt ja täida need koorega ning vala peale šokolaadiglasuur.
