Kohupiima ekleeride valmistamine on üsna lihtne. Aluse saab eelnevalt ette valmistada ja täidise valmistada enne serveerimist. Selline maiuspala rõõmustab külalisi suuresti.
See on vajalik
- - küpsetusplaat;
- - pärgament;
- Katse jaoks:
- - või 50 g;
- - vesi 100 ml;
- - jahu 60 g;
- - kakao 3 spl. lusikad;
- - sool 1 näputäis;
- - suhkur 1 spl. lusikas;
- - kanamuna 2 tk;
- Täitmiseks:
- - rasvavaba kodujuust 200 g;
- - kondenspiim 4-5 spl. lusikad;
- Kaunistuseks:
- - tuhksuhkur;
- - piparmünt.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu kakaoga ja sega ühtlaseks massiks. Lõika või viiludeks, pange need väikesesse kastrulisse, lisage vesi, suhkur ja sool. Kuumutage segu keemiseni, lisage jahu ja segage segu pidevalt puidust spaatliga, kuni moodustub tainatükk. Seejärel eemaldage tulelt ja jahutage.
2. samm
Klopi kahvliga üks muna lahti. Kui tainas on jahtunud, sisestage muna ettevaatlikult sellesse ja segage hoolikalt. Seejärel klopi teine muna ja lisa samamoodi tainale. See ei tohiks osutuda vedelaks, kuid ka mitte paksuks.
3. samm
Katke küpsetusplaat pärgamendiga. Pange tainas küpsetussüstla abil küpsetusplaadile kuni 4 cm läbimõõduga muhkudesse. Küpsetage esimesed 10 minutit 220 kraadi juures, seejärel vähendage temperatuuri 180 kraadini ja küpsetage veel 20 minutit. Jätke ekleerid ahju, kuni need täielikult jahtuvad.
4. samm
Täidise jaoks hõõru kohupiim läbi sõela ja sega kondenspiimaga. Jahutatud ekleerid täitke küpsetussüstla abil täidisega. Serveeri piparmündioksade ja tuhksuhkruga.
