See on maitsev kreemiga prantsuse choux kondiitritootedessert. See ilmus 19. sajandil, kuid ei lakka endiselt meid oma peene ja peene maitsega rõõmustamast. Ekleere võib täita vanillikreemi, kohupiima või koorega, nagu meie retseptis.
Koostis:
- 200 g nisujahu;
- 4 kana muna;
- 110 g võid;
- 250 g mascarpone;
- 160 g tuhksuhkrut;
- 100 ml koort (22%);
- sool - noa otsas;
- 250 ml vett.
Ettevalmistus:
- Pange väike pott veega tulele ja keetke. Pange või ja sool vette, eemaldage pärast keetmist tulelt. Sõeluge jahu ja saatke see samale pannile, segage kõik hästi. Saadud segu ei tohiks poti külgedele kinni jääda.
- Aja munad eraldi anumasse, peksake veidi ja saatke tainasse. Ärge valage kõike korraga välja, peate lisama supilusikatäit, iga kord hoolikalt segades. Saad paksu, kuid pehme taina. See ei tohiks hõljuda.
- Pange meie tainas spetsiaalsesse kondiitritoodete kotti või kondiitritoodete süstlasse.
- Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile, pigistage sellel tainas välja, tehes umbes 10 sentimeetri pikkused piklikud "vorstid". Kui te ei saa tainast pakendist (süstlast) eraldada, eraldage see pärast niisutamist oma kätega.
- Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C. Küpsetage ekleere 30 minutit, need peaksid märkimisväärselt tõusma. Ärge avage selle aja jooksul ahjuukse. Pärast valmisolekut lülitage ahi välja ja jätke ekleerid 15 minutiks sisse, muidu nad istuvad. Seejärel võta see välja ja jahuta.
- Kreemi jaoks ühendage mascarpone juust, koor ja tuhksuhkur ning peksake hästi madalal kiirusel. Saad väga õrna kreemi. Pange see külmkappi.
- Kui meie koogid on täiesti lahedad, võite hakata neid täitma. Võtame koore külmkapist välja. Kookide koorega täitmiseks kasutage kondiitritoodete süstalt või võite koogi ettevaatlikult lõigata ja koore tee- või kohvilusikaga sisse panna.
- Puista täidetud ekleerid tuhksuhkruga. Soovi korral võite teha šokolaadiglasuuri ja valada ekleeridele.
