Vitamiinirikas ja selge maitsega kuum peet on parim esimene lõunasöök nii paastu ajal kui ka tavalisel päeval. Valmistage helge köögiviljapuljongiga kerge supp või tehke kana lihapallidega peet.
Lean kuuma peedi vitamiiniretsept
Koostis:
- 2 suurt peeti;
- 3,5 liitrit vett;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 2 tomatit;
- 2 loorberilehte;
- sool;
- taimeõli;
- 30 g rohelist sibulat.
Koorige peet, lõigake iga juurvili neljaks, asetage kastrulisse ja lisage 2 liitrit vett. Pange nõud kõrgele kuumusele, keetke sisu ja keetke punast köögivilja 40-50 minutit pehmeks. Võtke see välja, jahutage ja riivige jämeda riiviga. Lisage puljong 1,5 liitri veega ja keetke uuesti.
Eemalda sibulast kest, haki õhukeselt ja prae taimeõlis keskmisel temperatuuril läbipaistvaks. Haki porgandid ribadeks, lisa sibulatele ja prae 3-5 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades. Koori tomatid, riivi paberimass ja sega küpsetuspraega. Hauta veel 3 minutit, kuni see on paksenenud, seejärel lisage see koos peediga keevasse punasesse puljongisse.
Tomatite hõlpsaks koorimiseks põletage neid keeva veega või kraapige noatera nüri küljega pimedaks.
Alanda kuumus madalaks, maitsesta supp loorberilehtedega, maitsesta maitsega soolaga ja hauta kaanega 20 minutit. Pange pott korgialusele, keerake see paksu rätikuga kokku ja laske veel 15–20 minutit seista. Vala kuum roog kaussidesse, puista peale hakitud rohelist sibulat ja serveeri rukkileivaga.
Maitsev kuum peet kana lihapallidega
Koostis:
- 2 peeti;
- 2,5 liitrit vett;
- 2 keskmist kartulit;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 4 varssellerit;
- 500 g kana hakkliha;
- 1 spl. kartulitärklis;
- 2 spl. tomatipasta või ketšup;
- taimeõli;
- sool;
- 30 g peterselli või tilli;
- 3-4 spl. hapukoor.
Vala kastrulisse vesi, kasta kooritud terved peedid, pool porgandid ja 2 jämedalt tükeldatud sellerivarsi. Küpseta neid tasasel tulel 50 minutit. Vahepeal küpseta taimeõlis kastet riivijäägiga porgandi, väikeste sellerikuubikute ja sibulaga. Eemaldage köögiviljad pannilt, riivige peet ja ülejäänud visake ära. Prae neid teises kastrulis või kastrulis tomatipasta või ketšupiga.
Viige mõlemad röstid punasesse puljongisse, lisage kuumus. Koori kartulid, lõika viiludeks ja viska ka supi sisse. Sega hulka hakitud kana koos tärklise ja 1/2 tl. sool. Rulli sellest peopesades väikesed pallid, niisutage käsi sooja veega ja pange lõikelauale. Tutvustage neid keeva keeduga, kahvliga õrnalt järele uurides.
Selleks, et teie käed ei määrduks, võtke hakkliha ühe teelusikaga, katke teine, suruge ja laske see kohe suppi.
Küpseta peeti 15 minutit kõige madalamal kaanega kaetud temperatuuril ja maitsesta vastavalt vajadusele soolaga. Enne serveerimist maitsesta iga portsjon kuuma rooga hapukoore ja hakitud ürtidega.
