Omatehtud tooted on palju tervislikumad kui poetooted ja see kehtib ka või kohta. Valmistatud ehtsast hapukoorest, ilma igasuguste lisanditeta, osutub see maitsvaks ja tervislikuks.
Arvatakse, et juudid hakkasid esimesena või valmistama, seda mainitakse Vanas Testamendis. Venemaal oli 9. sajandil õli populaarne toode, seda müüdi isegi välismaale. Selle toote kodus valmistamise tehnoloogia on sellest ajast peale vähe muutunud. Tooraineks on koduloomade piim: lehmad, kitsed, harvemini pühvlid, seebu, jakid, lambad.
Või saab täispiimast, eelsoojendades seda temperatuurini 60 ° C. Kuid see meetod pole eriti populaarne, tavaliselt koputatakse või hapukoorest välja. Aurutemperatuurini soojendatud piim lastakse läbi separaatori, mis on ette nähtud lõssi ja koore vahekorras 1: 8, st 8 liitrist piimast, 1 liitrist kvaliteetsest ja rasvarikkast koorest ja 7 liitrist kooritud saadakse piima.
Kreemi settimiseks muutke see hapukooreks, pange see lihtsalt külmkappi. Päeva pärast need paksenevad ja võite võita õli. Separaatorit pole, vahet pole, pange purk looduslikku külapiima 12-15 tunniks külmkappi, see settib ja peale tekib koor, kihi paksus sõltub piima rasvasisaldusest, võite kolmeliitrisest purgist koguda 200-250 g hapukoort. Eemaldage see õrnalt lusikaga.
Kuidas teha hapukoorest võid? Varem segati hapukoort puidust kastrulites, mis koosnesid nende anumatest ja ristidest, ülevalt kaeti see struktuur kaanega. Nüüd toodab tööstus erineva suurusega elektrikannu, kui teil on väike kogus hapukoort, võite kasutada ka mikserit.
Protsessi alguses hapukoor pakseneb, paisub, muutub seejärel valgest kollakaks, õliterad hakkavad eralduma. Kui pett on hästi katki läinud, koguge või tükiks, eemaldage purust ja loputage mitu korda külmas vees. Naelake piparkoogimehele, peksake seda, pigistage vedeliku eemaldamiseks korralikult, seda vähem on seda valmistoodangus, seda parem.
