Apple Jam Pie on maitsev alternatiiv värskete õuntega küpsetistele. Moosiga võrreldes on moos üsna paksu konsistentsiga, mistõttu piruka valmistamise ajal seda välja ei voola.
Õunakooki on palju sorte. Üks neist on õunamoosi küpsetamise retsept. See kook osutub õhuliseks ja õrnaks ning loomulikult iseloomuliku puuviljamaitsega.
Teiste populaarsete õunakookide retseptide hulka kuuluvad inglise charlotte, prantsuse Tart Taten, Austria strudel, Poola õunakook ja Marina Tsvetaeva õunakook.
Õunamoosiga piruka valmistamiseks vajate: 450 g nisujahu, 5 spl. l. granuleeritud suhkur, 50 g võid, 50 ml taimeõli, 250 ml piima, 150 g õunamoosi, 1 kana muna, 10 g vanillisuhkrut, 10 g kuivpärmi, 1/2 tl. sool.
Moos on moosi ja konservide kauge sugulane. Selle erinevuse saladus peitub toiduvalmistamise retseptis: moosi keedetakse suhkruga paksuks, sageli lisatakse sellele vürtse.
Moosipiruka valmistamiseks valmista kõigepealt pärmitaina koostisosad. Kuumutage piima tasasel tulel, kuid ärge keetke, seejärel valage see kaussi ja lisage kuivpärm ja granuleeritud suhkur vajalikus koguses. Umbes 10 minuti pärast hakkab pärm vahutama ja sel ajal lisage sellele vanillisuhkur ja sool. Sulata või madalal kuumusel või veevannil ja vala pärmi segusse, vala ka taimeõli. Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
Sõelu nisujahu läbi peene sõela samasse kaussi. See protseduur mitte ainult ei vabasta toodet erinevatest lisanditest, vaid rikastab ka jahu hapnikuga, mis mõjutab veelgi koogi hiilgust. Segage segu ja sõtke homogeenseks tainaks, veendudes, et selles pole tükke. Pange tainas kastrulisse ja katke toidurätikuga, seejärel asetage kastrul sooja kohta, näiteks pliidi või radiaatori lähedale. See on vajalik pärmitaigna kerkimiseks.
Umbes 1 tunni pärast, kui taina maht on kahekordistunud, võtke see ja jagage see kaheks osaks. Rulli üks osa kihiks ja pane eelnevalt õlitatud küpsetusnõusse. Vajutage tainas põhjale ja moodustage madal külg. Pange vajalik kogus õunamoosi alusele, siluge pind supilusika või spaatliga.
Rulli taina teine osa kihiks, seejärel lõika kiht 1, 5-2 sentimeetri paksusteks ribadeks. Asetage koogi pinnale ribad ristikujuliselt. Kaunista piruka serv patsiga. Võtke kana muna ja eraldage munakollane valgest. Klopi munakollane kergelt lahti ja pintselda tainakaunistus üle. Lase pirukal toatemperatuuril 25–30 minutit istuda. Valgustage sel ajal ahi temperatuurini 180 ° C.
Pange õunamoosipirukas ahju ja küpseta 40-45 minutit. Pärast aja möödumist eemaldage see ahjust ja jahutage.
Õunamoosipirukas on valmis! Pärast portsjoniteks lõikamist paku seda koos kuuma teega.
