Riisi- ja kapsasupp ei vaja ainulaadseid koostisosi ega erilisi pingutusi. Selle retsept on lihtne ja juurdepääsetav isegi kogenematule kokale ning supi komponente hoiab varudes peaaegu iga koduperenaine.
Koostisosad
Maitsva riisi- ja kapsasupi valmistamiseks vajate mis tahes lihapuljongi standardseid koostisosi - vett, liha, köögivilju. Kartulite ja köögiviljade praadimise puudumine annab supile mitte ainult ainulaadse maitse, vaid muudab ka selle madala kalorsusega ja tervislikuks. Teil on vaja: 0,5 kg tailiha, 2,5 liitrit vett, üks suur sibul, üks suur porgand, 0,5 kg kapsast (võite kasutada hiina kapsast), klaas riisi, kaks tomatit, üks paprika, laht maitse järgi leht, sool, vürtsid, maitsetaimed.
Bouillon
Võtke suur kastrul ja keetke puljong. Parim on lambaliha või veiseliha, kuid võite kasutada tavalist kana. Kui te ei soovi kalorikogust, on sealiha korras. Hautage kaane all, et vesi ei keeks, kuid veenduge, et liha keeks hästi. Kui liha on küps, võite hakata lisama muid koostisosi.
Täitmine
Porgand tuleks lõigata õhukesteks ribadeks, kuid mitte liiga pikaks söömiseks. Haki sibul peeneks. Koorige paprikad ja lõigake ruutudeks. Kapsas hakitakse ribadeks. Peate tomatitega nokitsema - peate naha eemaldama. Selleks valage tomatid keeva veega või asetage need 20 sekundiks keevasse puljongisse, seejärel eemaldage need veest - nahk tuleb kergesti lahti. Lõika jahtunud tomat kuubikuteks. Puljongi valmistamise ajal on parem koostisosad ette valmistada või köögiviljad tükeldada, nii et puljong ei tule üle liialdada ja segamisprotsessi käigus ei küpseta midagi üle.
Parim on viia riis seisundisse, kus puljong ei muutu häguseks, vaid jääb ilusaks ja läbipaistvaks. Selleks võtke riis ja loputage seda põhjalikult külma vee all, kuni vesi muutub selgeks. Koorige riis keeva veega, pange see kurnasse ja laske kuivada.
Segamine
Valmis keedetud puljongisse lisage loorberilehed, porgandid, sibul ja vürtsid. Parimad on cilantro, petersell, till ja piment. Kui puljong uuesti keeb, keerake kuumus maha ja laske kümme minutit istuda. Kümne minuti pärast lisage riis ja segage hoolikalt. Jätke see veel viieks minutiks toimima. Seejärel lisage kapsas, tomatid ja paprika. Supp saab valmis viieteistkümne minuti pärast. Seda suppi saate serveerida hapukoore ja värske rohelise sibulaga.
