Baškiiri roogasid on eri rahvuste seas väga vaja. Need on mahlane Ufa langet ja liha koos omatehtud Bishbarmaki nuudlitega, magus chak-chak ja pirukad wak-belyash lihaga.
Vak-belyash on mitmesuguste lihatäidistega hapnemata tainast küpsetis. Sageli lisatakse sinna kartulit ja teravilja. Ainult erinevalt vene pirukatest küpsetatakse seda rooga ahjus ja seetõttu osutub see madala rasvasisaldusega. Baškiiri saiakesed näevad välja originaalsed ja isuäratavad, pealegi on nad südamlikud ja väga maitsvad.
Vac-belyash valmistatakse piisavalt kiiresti, kuna selle taina jaoks pole vaja pärmi, mis tähendab, et te ei pea selle kerkimist kaua ootama.
Koostisosad
Katse jaoks peate ette valmistama:
- margariin, 200 grammi;
- piim, 250 ml;
- munad, 2 tk;
- jahu, 4 klaasi;
- sooda, ¼ lusikad;
- sool, 1 tl.
Baškiiri beljašši täitmiseks peate võtma:
- šampinjonid, 200 grammi;
- keskmise suurusega kartulid, 5 tk;
- lambaliha, 500 grammi;
- vibu, 2 tk;
- sool ja pipar (kogus sõltub teie maitse-eelistustest);
- loorberileht (üks tükk iga koogi kohta).
Wak-belyashi eripära on mitmesuguste vürtside peaaegu täielik puudumine.
Retsept
Kõigepealt tuleb alustada jahu sõelumisest. Järgmisena lisage maitsele sooda ja sool ning segage kõik läbi. Pange margariin sügavkülma sügavkülma, seejärel riivige ja lisage jahule, segage. Vala saadud segusse piim, murra seal munad ja sõtku tainaks. Keerake valmis tainas kilega või läbipaistva kotiga, kui kilet pole, ja pange külmkapis pool tundi.
Sel ajal alustage täidise ettevalmistamist. Pese sibul külmas vees, koori ja haki peeneks. Loputage kartulid, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Loputa ja tükelda šampinjoniseened. Vabastage tall kondist ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks. Sega kõik ettevalmistatud ja tükeldatud koostisosad. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa üks klaas vett.
Eemaldage külmkapist kergelt külmunud tainas. Jagage see tükkideks ja rullige igaüks umbes 10 sentimeetri läbimõõduga ringiks.
Pange saadud täidis iga tortilla keskele ja katke peal lauremi tükk. Tõstke koogi servad ettevaatlikult üles, kuid neid pole vaja lõpuni ühendada, keskel peaks olema mitte liiga suur auk. Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja pange saadud valged sellele. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C ja asetage sellesse küpsetusplaat. Keeda umbes 40 minutit. Wak-valgeid on kõige parem süüa kohe, kuumalt.
