Uskumatult maitsvat vanillikaste saab kodus oma kätega teha. Hoolimata asjaolust, et selle küpsetamine võtab kaua aega, on tulemuseks väga maitsev ja aromaatne krõbeda koorega leib.
See on vajalik
- • 200 g rukkijahu;
- • 650 g nisujahu;
- • 20 g suhkrut;
- • 550 ml puhast vett;
- • 25 g pärmi.
Juhised
Samm 1
Esimene asi, mida peate tegema, on teelehtede ettevalmistamine. Seda pole üldse raske teha. Keetke 1, 5 tassi puhast vett ja sõeluge 150 g nisujahu. Seejärel ühendage keev vesi ja jahu ning segage kõik hästi. Oodake, kuni teelehed täielikult jahtuvad.
2. samm
Valage 250 ml vett tassi, mis peab olema soe, ja lisage sinna pärm. Pärmi lahustamiseks segage segu hoolikalt. Saadud segu tuleb valada teelehtedesse, lisada soola ja suhkrut. Sega kõik korralikult läbi.
3. samm
Sõelu eraldi nisujahu ja rukkijahu. Siis peate pärmi segusse järk-järgult segama jahu. Esimene samm on segada rukkijahu ja seejärel nisujahu. Sõtku tainas korralikult läbi. Selle tulemusena peaks see osutuma väga tihedaks, kuid tainas kleepub kergelt sõrmedele.
4. samm
Pange valmis tainas metallist tassi ja katke ülaosa tihedalt köögikilega. Pange see tass 50 kraadini kuumutatud ahju. Sulgege ahi ja ühendage see vooluvõrgust. Tainas peaks umbes 60 minuti pärast soe olema.
5. samm
Tõusnud tainast peate vormima leiba. Pange tainas spetsiaalsetes vormides, mis tuleb kõigepealt põhjalikult määrida taimeõliga. Vormides olev tainas tuleb uuesti sooja ahju panna.
6. samm
Leivaga vorm tuleb asetada küpsetusplaadile, kuhu tuleb valada vett. Seejärel pannakse see 220 kraadini kuumutatud ahju. Pärast 10 minuti möödumist peate temperatuuri vähendama 200 kraadini. Veel 40 minuti pärast on aromaatne krõbe leib valmis.
7. samm
Rullide valmisolekut saab kontrollida hambatiku või tikuga. Ja võite ka koorikule koputada, kui kuulete summutatud häält, tähendab see, et leib on küpsetatud.
