Kodujuustuga maitsva juustukoogi valmistamiseks peaksite võtma keskmise või kõrge rasvasisaldusega kodujuustu. Madala rasvasisaldusega piimatoode ei sobi selliste küpsetiste jaoks.
Kuninglik juustukook
Taigna koostisosad:
- kõrgeima klassi jahu - 2, 5-3 spl;
- või margariin / või - 180-200 g;
- granuleeritud suhkur - täis klaas;
- sool - 1/2 väikest lusikad;
- sooda - 1/2 väikest. lusikad.
Täidise koostisosad:
- kodujuust - pool kilo;
- toored munad - 4 tk;
- granuleeritud suhkur - täis klaas;
- vanilliin - näputäis.
- Ettevalmistus:
Täidise jaoks pane kohupiim suurde kaussi. Vala sinna 4 muna sisu. Tapa sisu saumikseriga. Täidis peaks olema võimalikult homogeenne.
Valage massi granuleeritud suhkur (klaas) ja vanilliin. Korda segamist.
Taina jaoks haki või või margariin. Selleks jämeda riiviga tuleb toode kõigepealt külmutada. Saadud rasvaste laastude hulka lisage kõik taigna koostisosade hulgas loetletud lahtised koostisosad. Hõõruge need puhaste kätega otse puruks.
Määri vorm pehmendatud rasvaga. Mis kõige parem - või. Kõigepealt valage pool purutaignast põhjale. Jaotage see nii, et moodustuksid väikesed küljed. Kata põhi täidisega. Jaotage see tainale ühtlaselt, nii et tühje kohti ei jääks.
Lisage kõik ülejäänud purud. Saada tulevane juustukook viivitamatult kuuma ahju. Küpseta 35–40 minutit 180–190 kraadi juures.
Esiteks peate laskma valmis maiusel täielikult jahtuda ja alles siis eemaldama selle vormist. Lõika juustukook viiludeks. Sellest lihtsast ja kiirest retseptist saab suurepärase magustoidu kogu perele.
Pärmitaignast valmistatud suur juustukook
Taigna koostisosad:
- piim - ½ supilusikatäit;
- kiirpärm - 7-8 g;
- suhkur - pool klaasi;
- sool - ½ väike. lusikad;
- vanillisuhkur - 5-6 g;
- keskmise rasvasusega keefir - pool klaasi;
- jahu - 670-700 g;
- kreemjas margariin - 80-100 g;
- rafineeritud õli - 2 suurt lusikat.
Täidise koostisosad:
- kodujuust (5–9%) - pool kilo;
- manna - 2 suurt lusikat;
- granuleeritud suhkur - pool klaasi;
- muna - 1 tk;
- sool - 1 väike näputäis;
- maitse järgi vaniljesuhkur.
- Koostisosad valamiseks:
- toored munakollased - 2 tk;
- hapukoor - 2 suurt lusikat.
Ettevalmistus:
Sulata kogu retseptis sisalduv margariin. Jätke saadud vedelik veidi jahtuma. Sel ajal soojendage piima eraldi kausis. Optimaalne temperatuur on 37–40 kraadi. Lahustage selles sool, suhkur (märgitud tainale), lisage kiirpärm ja vanillisuhkur.
Kombineerige piimasegu keefiri ja juba jahutatud sulatatud rasvaga. Kompositsiooni vispliga segades alustage sellele jahu lisamist.
Jätkates segamist, lisage järk-järgult jahu. Sõtku kätega pehme ja pehme tainas. Saatke see kotti ja jätke see tunniks lauale.
Sel ajal võib teil olla aega täidise valmistamiseks. Vala kohupiimale toored munad. Vala kahte tüüpi suhkrut ja kuiva teravilja. Jahvata kõik kahvliga põhjalikult. Täidise ühtlasuse astet saab reguleerida oma maitse järgi, kuid ärge siiski segistiga katkestage.
Kata ahjuplaat hea kvaliteediga küpsetuspaberiga. Eraldage umbes dough osa tainast ja jätke see küpsetise ülaosa kaunistamiseks. Venitage ülejäänud mass sirgelt kätega, vormige ümmargune korralik kook. Enda jaoks lihtsamaks tegemiseks tasub sõrmed taimeõliga määrida.
Vormi küljed. Selleks võite taigna servad väikesteks ribadeks lõigata ja need kaunilt punuda. See disain on eriti oluline, kui küpsetised valmistatakse piduliku laua jaoks.
Jaotage täidis alusele. Seda tuleks teha nii hoolikalt kui võimalik. Soovitav puulusikaga. Arutatava retsepti järgi tainas osutub väga pehmeks ja seda on lihtne rauast söögiriistadega lõhkuda.
Lõika ülejäänud tainast välja ka korralikud ribad. Kaunista nendega maiuse ülaosa, asetades selle risti. Kinnitage tainaribad ettevaatlikult küpsetiste põhja külge. Kui tainas on alles, võite sellest välja lõigata kõik kaunistused (lilled, lehed) ja kinnitada need kogu toote peale.
Valamiseks ühendage hapukoor (see ei tohiks olla liiga paks) toores munakollastega. Kata piruka ülaosa seguga. Küpseta seda kuumas ahjus (umbes 200 kraadi juures). Küpsetised peaksid muutuma kuldpruuniks. Röstimisaeg on umbes 45–55 minutit.
Juustukook puuviljade ja marjadega
Koostis:
- kõrgeima klassi jahu - 2-2, 5 spl;
- suured munad - 3 tk;
- või - 150-170 g;
- kodujuust - 580-600 g;
- peedisuhkur - täis klaas;
- sooda - 1 näputäis;
- maasikad ja aprikoosid maitse järgi;
- vanilliin - paar näputäit.
Ettevalmistus:
Pane või korralikult sügavkülma. See peab saama kindlaks. Lihvige toodet jämeda riiviga. Lisage saadud õlisele laastule kõik lahtised koostisosad. Samal ajal kasutage ainult pool klaasi suhkrut. Sooda kustutamine pole kohustuslik.
Grindige saadud koostis põhjalikult. Kõige mugavam on seda teha otse sõrmedega. Lõplik koostis peaks oma konsistentsilt meenutama märga liiva. Jagage see kaheks ligikaudu võrdseks osaks.
Vahusta ülejäänud suhkur kanamunadega. Ühendage mass riivitud kodujuustuga. Pärast segamist peaks kausis olema üsna vedel segu.
Pange pool tainast ettevalmistatud vormi. Sellest saab juustukook. See tuleb ühtlaselt katta kodujuustutäidisega.
Selles etapis lisatakse tulevasele juustukoogile ka puuvilju / marju. Üldiselt võite kasutada mis tahes puuvilju, mis teile meeldivad. Sellise maiuse jaoks sobib väga hästi aprikooside ja maasikate kombinatsioon. Loputage marjad, eemaldage lehed, lõigake suurteks tükkideks. Tehke sama aprikoosidega, pärast seemnete eemaldamist neist. Määri marja- ja puuviljatükid kohupiimamassile.
Kata maiuse ülaosa ülejäänud tainaga. See peaks täidise täielikult katma. Küpseta kooki 50-55 minutit ahjus keskmisel temperatuuril.
Kuninglik juustukook sidrunikihiga
Koostis:
- kodujuust (võite võtta omatehtud) - pool kilo;
- munad - 2 tervet;
- või 160-170 g;
- jahu - täis klaas;
- peedisuhkur - klaasitäis;
- küpsetuspulber, tärklis ja vanillisuhkur - igaüks väikestest lusikatest;
- sool - näputäis;
- sidrun - terve.
Ettevalmistus:
Eelnevalt tasub valmistada ümmargune kõrge küpsetusvorm, kattes selle pärgamentidega. On väga oluline kasutada hea kvaliteediga küpsetuspaberit. Kui perenaine pole kindel, kas hea kattekiht on valitud, tasub seda ohutult mängida ja täiendavalt õlitada. Lülitage ahi eelsoojendamiseks kohe sisse. Optimaalne temperatuur on 175–180 kraadi.
Pese sidrunit väga põhjalikult. Selle käigus saate kasutada jäika harja. On oluline, et puuvilja pinnale ei jääks mustust. Eemaldage puuviljast kogu koor peene riiviga. Kasuks tuleb ainult kollane osa. Peamine on mitte valge pehme naha puudutamine. Vastasel juhul võivad küpsetised lõpuks mõru olla.
Puhasta ülejäänud puuviljad ja haki peeneks. Selle käigus on hädavajalik eemaldada kõik luud, mis kokku puutuvad. Kata tükid suure lusikatäie granuleeritud suhkruga. Valage kõik tärklise ja vähese jäävee seguga. Saadud massist küpseta paks želee.
Sõelu eraldi jahu soola ja küpsetuspulbriga. Saada talle 2 suurt lusikat suhkrut ja riivitud külmutatud võid. Sega kõik kätega läbi ja jahvata puruks. Pange umbes ¼ osa sellest kõrvale. Vala ülejäänud massile 2 supilusikatäit külma vett. Sõtku muretainast. Pange koogi põhi otse vormi. Saatke 40–45 minutiks külma kohta.
Sega eraldi kausis ülejäänud suhkur (ka vanillisuhkur) kodujuustu ja munadega. Sõltuvalt viimase suurusest ja piimatoodete rasvasisaldusest võib täidis osutuda vesiseks. Sellisel juhul parandab olukorda suur lusikatäis jahu. Valage purustatud tsitrusviljade koor täidisesse viimasena. Sega kõik väga hästi läbi.
Määri jahtunud põhjale sidrunitarretis. Pange peal kohupiimatäidis. Jaotage see nii, et želees ei oleks tühje tühimikke. Kata kõik järelejäänud purutaignaga.
Saada vorm koos tulevase maiusega juba kuuma ahju. Küpseta veidi vähem kui tund. Saate navigeerida peal oleva kuldpruuni kooriku järgi.
Kohupiima juustukook aeglases pliidis
Taigna koostisosad:
- jahu - 1, 5 spl.;
- või - 210-230 g;
- granuleeritud suhkur - 2/3 supilusikatäit;
- sool ja kustutamata lubi sooda - suur näputäis.
- Täidise koostisosad:
- granuleeritud suhkur - 1 terve klaas;
- kodujuust - 380-400 g;
- munad - 4 tk;
- vaniljesuhkur - 1 väike lusikas;
- kreeka pähklid ja kõik kuivatatud puuviljad - igaüks 40 g
Ettevalmistus:
Sellise magustoidu jaoks saate valida oma maitse järgi mis tahes kuivatatud puuvilja. Rosinate + ploomide või rosinate + kuivatatud aprikooside kombinatsioon sobib talle suurepäraselt. Valitud kuivatatud puuviljad tuleb hoolikalt loputada, täita sooja veega ja jätta umbes veerand tunniks. Edasi - vajadusel eemaldage kondid ja lõigake ülejäänud osad väikesteks tükkideks. Koori pähklid. Haki ülejäänud tuumad ja prae pannil ilma õlita.
Pane või külma. Jahvata keskmise või jäme riiviga. Sõelu jahu võiga määritud helveste kaussi. Saada sinna taigna muud kuivained. Jahvata kompositsioon kätega puruks.
Täidise jaoks valage toores muna sisu eraldi anumasse, lisage kahte tüüpi suhkrut. Peksid kõik ära. Vala sisse pähklitükid, kuivatatud puuviljad, kahvliga püreestatud kodujuust. Segage kompositsiooni.
Määri multivarki kauss tihedalt rasvainega. Saada 2/3 testist sellesse. Tasandage alus. Pimesta küljed määritud kätega.
Jaotage kogu täidis põhjale. Sulgege ülejäänud tainaga. Küpseta küpsetusprogrammis magustoitu 1 tund.
Kartulijuustukook kodujuustuga
Koostis:
- kartulimugulad - 6-7 tk;
- rasv kodujuust - 140-150 g;
- jahu - ½ supilusikatäit;
- suhkur - 2 väikest. lusikad;
- või - 15-20 g;
- omatehtud munad - 6 tk;
- vesi - 4 spl.;
- sool - näputäis.
Ettevalmistus:
Keeda kooritud kartulid soolases vees pehmeks. Saada talle munad (2 tk.) Ja jahu. Vajadusel lisage soola. Segage saadud kompositsioon hästi ja rullige see ümmarguseks paksuks kihiks.
Saadud aluses tehke süvendamine. Täida see täidisega. Viimase jaoks peate järk-järgult ühendama sõela läbinud rasvase kodujuustu, kolm toorest muna ja suhkrut. Sega segu korralikult läbi.
Klopi järelejäänud muna ja määri see juustukoogile. Küpsetage maiust keskmisel temperatuuril umbes 40-45 minutit.
