Ploomid pole mitte ainult paljude poolt nii armastatud kuivatatud puuviljakompoti asendamatu komponent. Iseenesest on see väga tervislik ja maitsev. Kõik teavad selle kasulikku mõju seedetraktile. Kuid lisaks sellele on ploomid võimelised tõstma immuunsust, imama vabu radikaale ja tänu sellele isegi kehale noorendavalt ning parandama naha seisundit.
See on vajalik
-
- 1 kg ploomide kohta:
- 4 kg 500 g ploomi
- 100 g joogivett
- 10 l vett
Juhised
Samm 1
Kui teil on soov ise ploome suitsetada, olge kodus valmis selleks, et see on üsna pikk protsess. Tulemuseks on maitsev magustoit, mis säilitab maksimaalse kasu. Teie ploomid näevad välja veidi vähem uhked kui poes näete, kuid pidage meeles, et ostetud ploomide sära saavutatakse keemilise töötlemise ja gaasiga suitsutamise abil.
2. samm
Valige ainult terved ja ussivälised ploomid. Loputage neid hästi.
Pange veekann pliidile ja kui vesi keeb, lahjendage selles söögisoodat kiirusega 100 g sooda 10 liitri vee kohta.
Kastke ploom sooda lahusesse sõna otseses mõttes 10-20 sekundit. Blanšeerimine aitab kuivamisprotsessi mõnevõrra kiirendada. Puuviljale ilmub väikeste pragude võrk.
3. samm
Pange ploomid rätikule kuivama. Kui puuviljad on kuivanud, torgi neid kahvliga ettevaatlikult mitmes kohas. Piisab mõnest punktsioonist. Kivi pole vaja eemaldada, on tõestatud, et kiviga kuivatatud puuviljades on palju rohkem vitamiine ja mikroelemente.
4. samm
Nüüd levitage ploomi ahjus küpsetusplaadile ühe kihina. Kuivatada tuleb ploome mitmes annuses, igaüks 4 tundi. Esimesed 4 tundi peaks temperatuur ahjus olema 40-45 kraadi, järgmised 4 tundi - 60 kraadi ja seejärel viige küte 75-80 kraadini. Eemaldage küpsetusplaat ahjust iga 4 tunni järel ja laske puuviljal toatemperatuurini jahtuda. Seda tuleb teha nii, et viljad ei kuumeneks ülekuumenemisel ega kaotaks mahla. Ploom peaks jahtuma umbes 3-4 tundi. Ühtlase kuivamise saavutamiseks proovige jahutatud puuviljad ümber pöörata.
Kuivatage ploomid, eemaldades plaadid ahjust toatemperatuuril.
5. samm
Valmis ploom peaks olema elastne, tume, tuhm ja mõnevõrra tolmune. See tähendab, et töötlemisel ei kasutatud kemikaale.
Ploomide tööstuslikul suitsetamisel kasutatakse protsessi kiirendamiseks suitsutamist (väävelanhüdriid), samuti puuviljade töötlemist glütseriiniga. Tänu sellele töötlemisele on neil läikiv ja läikiv välimus. Kuid olete valmistanud tõeliselt tervisliku ja puhta toote.
Hoidke valmis ploome niiskuse vältimiseks jahedas kuivas kohas paberkottidesse asetatuna.
