Meie lapsepõlve päevil oli moos üsna lihtne ja prognoositav roog, kuid tänapäeval valmistatakse seda magustoitu mitmesuguste ebatavaliste koostisosade abil. Niisiis, piparmündimoos on uskumatult maitsev ja värske.
Klassikaline piparmündimoos
Igaüks, isegi algaja koduperenaine, saab seda ebatavalist hõrgutist maitsva maitsega küpsetada.
Nõutavad koostisosad:
- 200 g piparmünt;
- 200 g vett;
- 500 ml õunasiidri äädikat;
- 750 g suhkrut;
- 75 g vedelat pektiini;
- roheline toiduvärv.
Ettevalmistus:
Me sorteerime piparmündi, jättes ainult värsked lehed, pärast mida loputame, kuivatame paberrätikuga ja hakkime nuga. Pange tükeldatud lehed paksu põhjaga potti, katke granuleeritud suhkruga, seejärel lisage vesi ja õunasiidri äädikas. Panime panni madalale kuumusele ja keedame segu keemiseni. Küpsetamise ajal tuleb massi pidevalt segada, nii et moos osutuks maitsvaks ja homogeenseks. Kui vesi keeb, eemaldage pann pliidilt, lisage toiduvärve ja pektiini, segage hoolikalt ja pange nõud uuesti tulele. Kui piparmündimoos keeb, lülitage tuli välja, laske delikatessil jahtuda, seejärel filtreerige ja valage see purkidesse.
Piparmünt ja sidrunimoos
Kui klassikalist piparmündimoosi retsepti mitmekesistatakse sidruni lisamisega, siis saame ereda värskendava ja kosutava maitsega ebatavalise maiuse.
Nõutavad koostisosad:
- 250 g piparmündilehti;
- 500 ml vett;
- 2 sidrunit;
- 1 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Esmalt valmistage piparmündilehed. Selleks loputage rohelisi põhjalikult jooksva vee all, lõigake need ja pange kastrulisse. Valage sidrunid keeva veega, lõigake need koos koorega korralikeks viiludeks ja saatke need piparmündi kastrulisse. Valage sidruni-piparmündi segu veega ja keetke. Kui moos keeb, keetke seda veel 10 minutit, seejärel eemaldage see tulelt, katke kaanega ja laske päev läbi tõmmata. Järgmisel päeval filtreerime moosi läbi kolmeks volditud marlikanga. Segage saadud vedelik suhkruga ja pange see uuesti tulele. Hõrgutisi tuleks keeta seni, kuni see omandab paksu ja viskoosse konsistentsi. Pakime valmis sidruni- ja piparmündimoosi purkidesse ning eemaldame talveni.
Maasika- ja piparmündimoos
Maasikas ja piparmünt on moosi jaoks väga ebatavaline ja kogenud kombinatsioon. Värskendava maitsega magus maius meenutab sooja ja päikeselist suve kõige paremini.
Nõutavad koostisosad:
- 100 g piparmündilehti;
- 1 kg maasikaid;
- 1 sidrun;
- 600 g suhkrut.
Ettevalmistus:
Me sorteerime maasikad välja, loputame ja paneme kastrulisse. Pigista sidrunist mahl välja. Piserdage marju suhkruga ja valage sidrunimahlale, seejärel laske üleöö tõmmata. Hommikul pange pann tulele ja keetke. Kui segu keeb, eemaldage see pliidilt ja jätke see 10-12 tunniks. Määratud aja möödudes filtreerige moos läbi sõela. Pange maasikad koos piparmündiga eraldi kaussi ja valage siirup uuesti kastrulisse, keetke ja keetke tasasel tulel 10 minutit, pärast mida saate jätkata säilitamist.
