Shchi on üks vene köögi klassikalisi suppe. Samal ajal on igal piirkonnal oma retsept nende valmistamiseks. Keegi paneb kartuleid, keegi maitsestab suppi hakitud sellerijuurega ja keegi lisab rikkaliku osa tomatipastat - selle retsepti järgi keedetud kapsasupp muutub punaseks.
Kapsasupi jaoks vajate:
- 500 g veiseliha rinnatükki;
- 3 liitrit vett;
- 300 g valget kapsast;
- 200 g porgandeid;
- 75 g sibulat;
- 50 g tomateid;
- 25 g värskeid ürte;
- 5 g küüslauku;
- 5 g soola;
- 1 g loorberilehti;
- 1 g pipratera.
Kapsasupi keetmine
Loputage rinnakorv, lisage vesi, keetke ja nõrutage. Arvatakse, et kui loom sai oma elu jooksul mingisuguseid keemilisi lisandeid, siis selle tehnoloogia abil kaovad kõik halvad asjad, mis lihasse võivad jääda.
Vala rinnatükk teist korda veega, keeda, eemalda vaht, alanda kuumust ja keeda umbes pool tundi. Sool. Seejärel lisage hakitud köögiviljad 5-minutiliste intervallidega. ja järgmises järjestuses: porgand, sibul, kapsas, tomat.
Selle retsepti järgi keedetud kapsasupp osutub eriti maitsvaks, kui selles etapis lisate supile veidi külma vett ja lasete uuesti keema. Selline pealtnäha lihtne hetk - kuid peaaegu keegi ei tea sellest.
5 minuti pärast. enne küpsetamise lõppu eemaldage liha, võtke see kiududeks ja pöörduge tagasi supi juurde. Maitsesta kapsasupp loorberilehe, pipra, värskete ürtide, küüslauguga. Eemaldage kuumuselt, mähkige või pange hautamiseks sooja kohta. See on kapsasupi retsept, mille maitse avaldumiseks on vaja vähemalt umbes pool tundi, ideaaljuhul küpseta neid eelmisel päeval.
