Paljud inimesed armastavad küpsetada mitmesuguseid roogasid koos pokaalidega: (süda, neerud, maks, keel, kopsud, udarad, ajud). Kuid nende maitsvaks küpsetamiseks on vaja läbi viia õige töötlemine.
Loomade siseorganeid, nagu maks, süda, neerud, kopsud, aju, keel, udar, töödeldakse hoolikalt, enne kui me neist mõne ebatavalise ja maitsva roa valmistame.
Näiteks - võtame veiseliha südame, lõikame selle kaheks osaks või 4, kui see on suur. Peamine on hõlbustada kogu kõva ja küpsenud vere eemaldamist. Pärast seda loputame hästi.
Maks on värske, jahutatud, palju tervislikum kui külmutatud. Peseme seda kraani all külma veega ja seejärel eemaldame kile ettevaatlikult. Terava noaga eemaldame kohe kõvad osad, lõigame need vajaliku suurusega tükkideks.
Võtame oinas neerud. Lõigasime iga neeru kaheks viiluks, eemaldame kanalid, loputame uuesti voolava vee all ja paneme 30 minutiks leotama nõrga äädika lahuses. Pärast seda keetke.
Võtke veiseliha rahulikult. Lõikasime hingetoru ja kõik kõhred, lõikasime tükkideks ja pesime verest hästi. Seejärel keetke keevas vees 30 minutit. Valmis kopsu saab lihvida lihaveskis või ajada läbi kombaini.
Võtame ajud ja leotame 2, 5 tundi ja eemaldame seejärel kile. Võtame keele, peseme selle maha ja kraabime sel ajal lima maha, kõrvetame keeva veega. Keel on toiduvalmistamiseks valmis. Pese udar ja pane 2-3 tunniks leotamiseks külma vette. Selle aja jooksul vahetame vett mitu korda. Seejärel keeda soolases vees pehmeks.
