Marineeritud mune saab kasutada nii iseseisva roana kui ka mitmesuguste salatite valmistamiseks. See on ka suurepärane suupiste. Seda saab serveerida nii õlle, erinevate veinide kui ka kangete alkohoolsete jookidega. Lisaks hoitakse marineeritud mune üsna kaua - umbes 25 päeva.
Marineeritud vutimunad: retsept
Marineeritud vutimunad on peen maiuspala, mis sobib suurepäraselt piduliku laua jaoks. Nende valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- vesi - 100-130;
- looduslik puuviljaäädikas (näiteks lahja vein või õunaäädikas) - 80-100 ml;
- must pipar - 8 hernest;
- piment - 8 hernest;
- nelk - 3-4 punga;
- loorberilehed - 4-5 tükki;
- värske ingver - 1 juur;
- suhkur - 1 tl;
- küüslauk - 4-5 nelki;
- sool - 2 tl
Küpseta mune raskelt keedetud kergelt soolases vees keskmisel kuumusel ja seejärel külmkapis külma jooksva vee all. Lõika küüslauguküüned pooleks. Koorige munad õrnalt ja asetage koos küüslauguga kaussi (email, klaas, keraamika, kuid mitte plast või alumiinium).
Nüüd valmista marinaad ette. Pärast ingveri juure koorimist lõigake see ribadeks või riivige jämeda riiviga. Sega vesi äädikaga, lisa sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni, lisa hakitud ingver ja vürtsid.
Hauta tasasel tulel umbes 5 minutit, seejärel eemalda anum tulelt ja lase marinaadil veidi jahtuda. Valage see munadega anumasse nii, et need oleksid täielikult vedelikuga kaetud. Kata kauss või kastrul kaanega ja pane 48 tunniks külmkappi.
Kuidas valmistada Kaug-Ida marineeritud mune
Samuti saate marineeritud mune küpsetada erineval viisil - näiteks Kaug-Ida stiilis. Nende ettevalmistamiseks vajate:
- kana munad - 4 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- vesi - 250 ml;
- kvaliteetne sojakaste - 2 supilusikatäit;
- hea viin või konjak - 25 ml;
- suhkur - 40 grammi;
- kuum punane pipar - 1 tükk;
- ühe laimi mahl;
- küüslauk - 2 nelki;
- salatilehed - mitu tükki;
- rohelised - mõned oksad;
- nelk, värske ingver, piment, sool - maitse järgi.
Keeda munad kõvaks keedetud, jahuta külmas vees, koori. Torkige iga muna mitu korda paksu hambaorkuga munakollaseni. Pange munad anumasse. Lõika kooritud küüslauk, sibul ja ingver noaga lühikesteks õhukesteks ribadeks.
Keeda vett. Vähendage kuumust, lisage ingver, sibul, kuivad vürtsid, viin, 1 spl. sojakaste, sool ja suhkur. Segage. Pange munad ettevaatlikult podisevasse marinaadi ja keetke umbes 5 minutit. Jahutage marinaadis keedetud munad, lõigake pooleks, pange salatilehed.
Nüüd valmista kaste: sega laimimahl pressitud küüslauguküüntega ja 1 spl. sojakaste. Vala sellesse pool marineeritud munast. Kaunista kaunilt ürtide okstega ja serveeri roog köögiviljasalatiga.
