Traditsiooniliselt steriliseerivad kodutütred, kes tegelevad konserveerimisega ja teevad palju talveks ettevalmistusi, klaaspurke keevas vees olevate preparaatidega. Suurtes kogustes konserveerimiseks pole see eriti mugav.
Ahi õmbluse steriliseerimise eelised
Rullide vees steriliseerimiseks on vaja vajaliku mahuga mahuteid (potid, kraanikausid), nii et vesi jõuaks purkide ribidesse. Sõltuvalt purkide mahust peaksid need mahutid olema erineva kõrgusega. Vesi keeb erinevates pottides ja seetõttu on keetmise intensiivsust raske kontrollida. Ja ühte potti, isegi kõige laiema põhjaga, ei saa korraga paigaldada rohkem kui neli liitrit purki.
Lihtsam ja mugavam viis õmbluste steriliseerimiseks on purkide kuumutamine ahjus. Korraga saab ahju asetada rohkem kui 10 purki. Temperatuur on seal püsiv. Miski ei keeda ja ei voola pliidile. Selle tagajärjel pole köögis auru, niiskust kõrge niiskuse tõttu ei teki.
Tõsi, kui te ei steriliseeri purke ahjus reeglite järgi, võib mahl ise purkidest välja voolata. Ja mahlapuudus rullitud purgis viib säilitusainete puuduseni. Järelikult pangad plahvatavad ja töö võib olla asjatu.
Kuidas ahjus õmblust steriliseerida
Selle vältimiseks pannakse ettevalmistatud toorikutega purgid külma ahju. Enne steriliseerimisprotsessi algust peab see järk-järgult koos purkide ja nende sisemusega soojenema. Ahi lülitatakse sisse temperatuuril + 120 … 150 ° С. Kui temperatuur on alla saja, siis steriliseerimist ei toimu. Kui temperatuur tõuseb üle saja viiekümne, keeb purkide sisu ja mahl valatakse välja.
Te ei pea purke ahju katma. Esiteks segavad kaaned protsessi. Teiseks valatakse nende kaudu välja ka osa säilitusainega mahlast. Kui ahi soojeneb soovitud temperatuuri alumise märgini, peate selle ajastama. Ahjus olevad purgid steriliseeritakse üsna kiiresti. Liiga kaua hoides ei saa konserve, vaid hautatud köögivilju.
500 ml mahutiga purkide jaoks piisab 10 minutist steriliseerimisest. Liitrise mahuga purke steriliseeritakse 15 minutit alates hetkest, kui temperatuur jõuab + 120 ° C-ni. Kaheliitriseid purke steriliseeritakse vastavalt 20 minutit. Kolme liitrine - 25 minutit. Kui teil on õmblusi erineva suurusega purkides, on parem steriliseerida osade kaupa: kõigepealt väikesed, siis suured. Kuid võite kõik kokku panna, lihtsalt võtta need pärast aja möödumist ükshaaval, alustades väikestest, ja jätkata suurte steriliseerimist.
Steriliseerimisprotsessi ajal on vaja kaaned ette valmistada. Neid steriliseeritakse 5 minutit keevas vees. Kui aeg on läbi, võetakse purgid ükshaaval väljalülitatud ahjust välja, kaetakse kaantega, pööratakse ümber, kaetakse paksu tekiga ja lastakse jahtuda.
