Pumpkin on tõeliselt mitmekülgne köögivili! Mitte ainult paberimassi, vaid ka seemnetel ja isegi nendest saadud õlil on tervist edendavad omadused. Üllatav on ka see, et kõrvitsaviljad botaanilises mõttes on marjad. Kõrvitsad võivad kaaluda kuni sadu kilogramme, seega on see ka maailma suurim marja. Miks on kõrvitsaseemned kasulikud ja kas need üldse kasulikud on?
Kõrvitsaseemned - röstitud või soolatud - on suurepärane suupiste. Neid kasutatakse sageli küpsetistes. Kõrvitsaseemnetes leiduvad antioksüdandid tugevdavad immuunsust ja aitavad vähendada vabu radikaale.
Eesnäärmehaiguste korral on soovitatav kasutada kõrvitsaseemneid ja eriti kõrvitsaseemneõli. Kõrvitsaseemnete kasulik mõju eesnäärme healoomulisele suurenemisele on teaduslikult tõestatud. On tõendeid positiivse mõju kohta pahaloomulistele (vähi) neoplasmidele.
Neile, kes külmetavad kergesti, soovitan teil keeta kõrvitsasuppi: see kipub seestpoolt soojaks saama. Soojendavat efekti suurendab karri või tšilli lisamine supile - need vürtsid stimuleerivad termogeneesi.
Kõrvitsaseemnetest pressitakse välja kvaliteetne taimeõli. See sisaldab väärtuslikke rasvhappeid, polüküllastumata oomega-6 rasvhappeid ja eeterlikke õlisid. Lisaks on kõrvitsaseemneõli kuulus oma suure E-vitamiini, samuti A-, B1-, B2-, B6-, C- ja D-vitamiini, mineraalide: kaltsiumi, fosfori, kaaliumi, vase, magneesiumi, raua, mangaani, seleeni ja tsink.
Kõrvitsaseemneõli sisaldab ka fütosteroole, millel on kolesteroolitaseme alandamise kaudu positiivne mõju kogu kehale. Seega pikendab peotäis kõrvitsaseemneid paar korda nädalas pikas perspektiivis eluiga mitme aasta võrra.
Väärtuslike polüküllastumata rasvhapete suure sisalduse tõttu rikneb kõrvitsaseemneõli kiiresti ja muutub rääsunuks, seetõttu tuleks seda hoida külmkapis suletud anumas.
