Tomatite kodumaa on Lõuna-Ameerika, asteekide ja inkade seas peeti tomateid imeviljadeks. Õige kasutamise korral võib see köögivili olla terve koduapteek, kuna see sisaldab suures koguses vitamiine ja toitaineid ning on ka dieettoode.
Tomatites sisalduvad kasulikud ained ja vitamiinid:
- C-vitamiin; - A-vitamiin; - B-vitamiinid; - E-vitamiin; - K-vitamiin; - vitamiin PP; - lükopeen; - karoteen; - karotenoidid; - fütontsiidid; - tselluloos; - pektiin; - suhkur; - orgaanilised happed; - tärklis; - valgud; - kaltsium; - naatrium; - magneesium; - raud; - räni; - jood; - väävel; - fosfor.
Tomatid aias ja laual
Nimi "tomat" pärineb itaalia pomod'oro'st, mis tähendab "kuldne õun". Tomati kuju võib olla erinev, kuid üks neist sarnaneb tõesti õunaga, seal on isegi tomatite sort "õun". Maailmas on 9 tomatisorti, need erinevad ka põõsa kuju, valmimisaja, lauasortide ja konserveerimiseks sobivate tüüpide poolest.
Tomatid tulid Venemaale 18. sajandil ja neid kasvatati esmalt dekoratiivsete puuviljadena. Kui selgus, milline maitsev ja tervislik köögivili see oli, hakkasid nad seda kasvatama kõikjal - avatud maa-alustes aedades, kasvuhoonetes ja isegi kodus - rõdudel ja aknalaudadel. Eriti maitsvaid mahlase viljalihaga tomatisorte kasvatatakse Venemaa lõunapoolsetes piirkondades - Volgogradis ja Astrahanis.
Tomatid on sõltuvalt sordist erineva värvusega - valgest pruuni ja mustani. Kõige kasulikumaks peetakse erepunast tomatit, ehkki kollane või roosa tomat võib olla maitselt parem. Köögivilja punase värvi annab väga kasulik aine - lükopeen, mida on tomatites üsna palju. See on antioksüdant, mis hoiab ära vähi tekkimise ja suurendab immuunsust. Tomati kuju sõltub ka sordist; Eriti eristatakse sõrmetomateid, pulli südamesorti, kirsstomateid oksal.
Tomat on erakordne köögivili, lükopeeni ja muude toitainete kogus ei vähene kuumutamisel, vaid suureneb. Neid on rohkem, näiteks tomatipastas. Tervisele kasulike tomatite tarbimiseks tuleb neid kombineerida õigete toitudega. Tomatit ei soovitata süüa koos valgurikka toidu - liha, munade, samuti leiva ja tärklist sisaldavate toitudega. Samal ajal tuleks värskete tomatite salat maitsestada õliga - oliiv, päevalill, mais. Tomatimahl on väga kasulik, kuid seda ei tohiks juua tühja kõhuga, vaid pool tundi pärast söömist.
Tomatite raviomadused ja kasutamine
Tomatite söömine vähendab onkoloogiliste ja südame-veresoonkonna haiguste riski, aitab aneemia, madala happesusega gastriidi ja mäluhäirete korral. Seda soodustab suure protsendi C-vitamiini, B-, A-, K-, E-rühma vitamiinide, samuti paljude mineraalainete ja muude kasulike ainete olemasolu.
Tomatid reguleerivad seedetrakti tööd ja on kasulikud diabeetikutele. Tomatid aitavad kaalust alla võtta, tomatipäevad korraldatakse dieedil olles. Kaalu langetamiseks on kasulik lisada tomatimahlale sellerimahla. Tomatil on diureetilised ja kolereetilised omadused.
Tomatite kahjustus
Need vahad on ebasoovitavad nii allergia kui ka artriidi, podagra all kannatavatele inimestele, kuna kaltsiumisoolad ja oblikhape, mida leidub tomatites, võivad soodustada soolade sadestumist. Haigestunud sapipõie ja kõhunäärmega inimestele on tomatite söömine ohtlik, sest tomatite kolereetiline toime loputab sapipõiest kive ja osa kive võib sapijuhasse kinni jääda.
Eakatel inimestel ei soovitata süüa konserveeritud, marineeritud ja soolatud tomateid, on oht peptilise haavandi ja südamehaiguste ägenemiseks.
