Konservide ajal on purkide plahvatus haruldane. Ja see juhtub anumate kehva steriliseerimise või puuviljades õõnsuste olemasolu tõttu.
Kuna konserveeritud puuviljadega purgid plahvatavad ebapiisava steriliseerimise tõttu ja köögiviljades / puuviljades olevate tühimike olemasolul, on toorikute säilitamiseks vaja puuvilju paremini steriliseerida ja valida. Köögiviljade / puuviljade ja ürtide halb pesemine võib põhjustada ka purkide plahvatuse, nii et enne puuviljade konserveerimist tuleks neid võimalikult hästi loputada - ideaaljuhul vahetage pesemise ajal vett kolm või enam korda.
Mida teha, et kurgipurgid ei plahvataks
Kui kurgid on konserveeritud, siis purkide plahvatuse vältimiseks on vaja rangelt järgida retsepti ja pädevalt valmistada protseduuri jaoks köögivilju ja purke. Esiteks tuleks kurgid hoolikalt valida (ilma tühimiketa). Tavaliselt vastavad sellele nõudele kuni 10-sentimeetrised viljad, suuremad isendid lõigatakse enne soolamist või marineerimist kõige paremini viiludeks. Teiseks on kurgid ja vürtsid enne purkidesse surumist hädavajalik loputada. Kolmandaks tuleks purgid põhjalikult steriliseerida ja pärast kurkide panemist valage need kaks korda keeva veega, jättes iga kord 10-15 minutit, ja alles kolmandal korral valage kurgid keeva soolveega. Samuti väärib märkimist, et sinepiseemned kaitsevad purke täiuslikult plahvatuse eest, kuna need takistavad bakterite paljunemist. Kolme liitrine purk vajab ainult viit kuni seitset seemet.
Mida teha, kui kurgipurgid plahvatavad
Kui kõik on samad, siis pangad plahvatasid, siis võite toorikud salvestada. Selleks eemaldage puuviljad purgist, loputage neid hoolikalt, steriliseerige anum, milles viljad kõverduvad, pange sinna uued ürdid ja vürtsid, tampige kurgid ja täitke need uue ettevalmistatud keeva lahusega. Kurkide uuesti purkidesse rullimisel on soovitatav lisada tomatid - kaks või kolm tükki kolmeliitrise purgi kohta.
