Suvehooaeg on aeg, mil koduperenaised hakkavad köögivilju, puuvilju ja marju säilitama. Paljud inimesed armastavad seda tüüpi valmistisi moosina, mis erineb mõnest muust. Selle maiuse valmistamine pole keeruline, kui teate mõnda selle valmistamise reeglit.
Toormaterjalid moosiks
Hea moosi valmistamiseks peaksite kõigepealt teadma, see tähendab neid puuvilju, köögivilju või marju, millest seda valmistatakse. Vili, mis läheb maiusele, peaks olema täiesti tervislik ja eelistatavalt veidi küps. Siis on kindel, et need ei keeda üle ega muutu moosiks.
Paljud puuviljad sisaldavad hapet, mis on ka toiduvalmistamisel väga oluline. Seda teades on magustoidu valmistamisel vaja lisada need elemendid. Võite lisada sidrunhapet, sidrunit ise või selle mahla (umbes 30 ml 1 kg tooraine kohta). Pektiini lisatakse tavaliselt sellistele puuviljadele nagu kudoonia, pirn ja õun. See tuleb lisada luuüdi, meloni, arbuusi keetmisel. Pektiini tuleb osta looduslikuna. Kuidas seda kasutada, on kirjeldatud toote pakendil.
Kuidas moosi korralikult teha
Et hõrgutis oleks maitsev ja kvaliteetne. Järgida tuleb mõnda olulist reeglit.
- Moosist tuleb eemaldada paljud lemmikvahud, kuna see võib hiljem toote ladustamist kahjustada: see võib hapneda.
- Segamiseks peaksite kasutama puidust (!) Lusikat või spaatlit.
- Tähtis tingimus! Üleküpsetatud moos kaotab kõik omadused: värvi, maitse, lõhna. Iga moos peaks säilitama selle puuvilja maitse, millest see on valmistatud.
- On vaja tagada, et pärast küpsetamist oleksid puuviljaviilud läbipaistvad ja terved. Ja seetõttu tuleb niipea, kui nad nägid, et see on saavutatud, toiduvalmistamine lõpetada.
- Moosi on soovitav küpsetada mitmel etapil. Pauside vaheline paus võib olla mitu tundi. Võite oodata, kuni see on täielikult jahtunud. Pausil leotatakse puuvilju siirupis. Küpsetamise lõpus on moosi konsistents vajaliku kvaliteediga.
Olulised tingimused
- Juhtub, et moos on suhkrustatud. selle vältimiseks tuleks sellele lisada sidrunhapet. Samuti aitab see ühtlaselt pakseneda.
- Pöörake tähelepanu, kui pärast puuviljade küpsetamist mahutis (purgis) hõljus üles.
- Moosi purkidesse valamisel järgige seda. Jätke servast vähemalt 0,5 cm.
- Purgid moosi valmistamisel on vajalikud. Seda saab teha mitmel viisil. Valiku teevad need, kes selle ette valmistavad. Peaasi, et need oleksid steriilsed. Samuti tuleb kaaned steriliseerida.
- Moosipurke saab vajadusel steriliseerida. Sulge ja hermeetiliselt, nagu seda tehakse igat tüüpi puuviljakonservide puhul.
