Kanakarbonaate on esmapilgul lihtne valmistada. Kuid mitte iga koduperenaine ei saa kiidelda mahlast ja õrna rooga. Nad tulevad sageli välja kuivad ja sitked. Selle vältimiseks peaksite teadma karbonaadi küpsetamise saladusi, mis aitab säilitada liha mahla ja õrnust.
See on vajalik
-
- kana rinnad - 3 tükki;
- muna - 2 tükki;
- kartul - 2 tükki;
- sool
- pipar - maitse järgi;
- sinep - näputäis;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli;
- tomat;
- salatilehed.
Juhised
Samm 1
Pese kanarinnad ja nõruta. Enne toiduvalmistamist kastke need salvrätiku või rätikuga. Liigse niiskuse eemaldamine on liha mahlasena hoidmise oluline eeldus. Praadimise ajal vedelik vähendab õli temperatuuri, takistades koore kiiret moodustumist. Selle tagajärjel kaotavad rinnad mahla.
2. samm
Klopi liha haamriga pehmeks. Peamine on siin mitte üle pingutada, kuna kanarinna lihased on pehmed. Seetõttu ei tohiks filee karbonaad läbi paista.
3. samm
Sega kausis väike kogus taimeõli (2 supilusikatäit), värskelt jahvatatud pipar, näputäis sinepit ja peeneks hakitud küüslauk. Pintselda kanafilee selle seguga. See annab karbonaadile vürtsika maitse ja aroomi, samal ajal kui praadimisel jääb mahl liha sisse.
4. samm
Koori ja riivi kartulid.
5. samm
Klopi 2 muna kaussi ja vahusta hoolikalt.
6. samm
Kastke karbonaad munasse, seejärel riivitud kartulisse. Prae väga hästi eelsoojendatud pannil. See peaks olema nii kuum, et liha küpsetatakse mõlemalt poolt 2-3 minutit.
7. samm
Maitsesta karbonaad pärast kooriku moodustamist mõlemalt küljelt soolaga. Kui kasutate soola ette, siis kaotab liha palju mahla ja osutub kuivaks.
8. samm
Serveeri karbonaad, kaunista tomativiilude ja salatiga.
