Õunte eelised on hästi teada, selle puuvilja armastajaid ja tundjaid on palju, kuid unustame sageli, et õuntest saab valmistada palju ebatavalisi roogasid ja jooke.
Valmistage õunavein: sorteerige õunad, peske, lõigake väikesteks tükkideks, pange kastrulisse. Vala vesi, lisa kaneel ja hauta, kuni õunad on pehmed. Pühkige läbi peene sõela ja asetage puust kaussi umbes 2 päeva käärima, seejärel kurnake ja lisage suhkur.
Valmistage õuntest jäätis: peske õunad, eemaldage südamik, koorige, lõigake väikesteks tükkideks, asetage kastrulisse ja puderige väga madalal kuumusel, kuni õunad on püreestunud. Võtke peen sõel ja hõõruge püree ettevaatlikult läbi. Pange õunakaste ja koor 20–30 minutiks külmkappi, et see hästi jahtuks.
Segage koor ja püree hoolikalt (võite segistiga kergelt vahustada), lisage suhkur, sidrunimahl, peksake või segage uuesti, proovige, lisage suhkrut või sidrunimahla - maitse järgi. Pange veel 20–30 minutiks külmkappi, vahustage, kuni segu pakseneb, asetage plastmahutitesse, katke pärgamentpaberiga ja katke kaanedega. Enne serveerimist 10 minutit hoidke sügavkülmas, viige sügavkülmast külmikusse.
Valmistage õunad šokolaaditainas: riivige tume šokolaad jämeda riiviga, kui šokolaad on liiga pehme ja ebamugav hõõruda, hoidke seda kõigepealt 10 minutit sügavkülmas. Pese munad, eralda munakollased valgetest ja klopi munakollased 100 g võiga, lisades vahustamisprotsessi käigus järk-järgult 150 g granuleeritud suhkrut. Sõelu jahu tärklise, kaneeli, kakao ja küpsetuspulbriga. Koori pistaatsiapähklid ja haki peeneks.
Lisa vahustatud segule pidevalt segades vaheldumisi 1 spl jahu ja riivitud šokolaadisegu. Lisage 2/3 hakitud pistaatsiapähkleid. Klopi valged, ühendage tainaga, segage. Pese õunad, koori, lõika kumbki 4 osaks, eemalda südamik, tee koore sisse mitu sisselõiget. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C, määri küpsetusnõu õli või rasvaga, pane tainas vormi, suru õunad peal oleva taina sisse, vala veidi sulavõid ja keeda 40 minutit. Serveeri piserdatuna ülejäänud 1/3 tükeldatud pistaatsiapähklitega.
