Kõrvitsasuppi süüakse kõikjal - Ameerikas, Euroopas, Austraalias, Aasias ja isegi Aafrikas. Samal ajal valmistatakse püreesuppi kõige sagedamini kõrvitsast. See maitsev, tervislik ja uskumatult suussulav roog sisaldab palju vitamiine ja mineraale.
See on vajalik
-
- 1, 5-2 kg kõrvits;
- 5 magusat õuna;
- 2 kaalikat;
- 2 keskmist sibulat;
- 5 küüslauguküünt;
- 3-4 väikest apteegitilli mugulat (või 2 suurt);
- värske või kuivatatud salvei;
- köögivilja- või kanapuljong;
- oliiviõli;
- maitse järgi pipart ja soola.
Juhised
Samm 1
Lõika kõrvits suurteks kiiludeks nagu arbuus. Koori, eemalda seemned ja haki 3-4 cm suurusteks kuubikuteks.
2. samm
Lõika kooritud apteegitill poolrõngasteks ja kaalikas kuubikuteks. Koori õunad, poolita ja südamik. Haki paberimassi suurteks kuubikuteks. Koorige ja tükeldage küüslauk ja sibul (sibul - poolrõngasteks ja küüslauk - kroonlehtedeks).
3. samm
Võtke raske põhjaga kastrul ja valage sinna oliiviõli. Kõigepealt pange sibul sinna sisse - see peaks pehmendama, kuid mitte praadima. Seejärel viska apteegitill ja küüslauk pannile ning 3 minuti pärast lisa kaalikas ja kõrvits. Prae kõike kõrgel kuumusel. Viie minuti pärast lisage kuubikuteks lõigatud õunad ja oksake salvei.
4. samm
Mõne minuti pärast valage kuum puljong köögiviljasegule (3/4 kastrulist). Hauta 15-20 minutit tasasel tulel.
5. samm
Pange valmis köögiviljad piluga lusikaga välja. Laske vedelikul kindlasti välja voolata. Salveioksa võib minema visata - sellest pole enam kasu.
6. samm
Pange köögiviljad segistisse ja segage 5 minutit, valades järk-järgult järelejäänud vedelikku. Kui võtate aega ja teete seda õigesti, saate lõpuks õhulise tekstuuriga kerge püree.
7. samm
Maitsesta segu maitse järgi pipra ja soolaga. Segades selle pärast köögiviljade keetmist järelejäänud vedelikuga, saate mis tahes konsistentsiga suppi. Serveerimisel puista peale oliiviõli.
