Kõrvitsasuppi võib nimetada mitte ainult ilusaks, vaid ka tervislikuks roogaks - see sisaldab palju vitamiine ja karoteeni. Lisaks on see madala kalorsusega, nii et isegi need, kes järgivad dieeti, saavad selle oma dieeti lisada. Ja kõrvitsasupi valmistamise retseptid, mida sageli pakutakse kartulipüree kujul, on nii lihtsad, et isegi algaja koduperenaine saab seda süüa.
See on vajalik
-
- Ingveripüreesupi jaoks:
- 1 keskmine kõrvits;
- 2 sibulapead;
- 1 küüslaugupea;
- jahvatatud ingver maitse järgi;
- 1 spl. lusikatäis kurkumit;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi pipar;
- 2 klaasi vett või puljongit;
- 3 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- petersell maitse järgi;
- Karripüreesupi jaoks:
- 500 g värsket kõrvitsat;
- 3 porgandit;
- 4 kartulit;
- 1 sibul;
- 3 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- 1 klaas piima või koort;
- 2 tassi liha- või köögiviljapuljongit;
- maitse järgi punane pipar;
- karripulber maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kõrvitsa ingverisupi jaoks loputage, koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk noaga. Pange need kastrulisse ja prae oliiviõlis suletud kaane all tasasel tulel 3-5 minutit, kuni sibul pehmeneb. Pese, koori ja lõika kõrvits tükkideks. Pange see kastrulisse ja lisage sellele vesi või eelnevalt keedetud kanapuljong. Hauta, kuni kõrvits on küpsenud umbes 15-20 minutit.
2. samm
Pipar, soola supp ning maitse järgi lisa ingverit ja kurkumit. Segage nõu põhjalikult ja tühjendage liigne vesi. Oodake, kuni keedetud supp jahtub, ja kurnake see läbi sõela või tükeldage segistiga püreeks. Serveeri ingveriga kõrvitsasuppi koorega ja kaunista peterselliga.
3. samm
Kui soovite proovida kõrvitsakarri püreesuppi, siis lõigake kooritud kartulid ja porgandid, eelnevalt voolava vee all pestud, noaga suurteks kuubikuteks. Pese, koori ja haki sibul peeneks. Võtke sügav pann või hautis, soojendage selles oliiviõli, pange sibul sinna ja hautage seda 5 minutit pehmeks. Lisage puljong või köögiviljapuljong, keetke ja lisage kartulid ja porgandid. Maitsesta supp maitse järgi. Pese, koori ja lõika kõrvits suurteks kuubikuteks ning lisa 5 minuti pärast keetmise juurviljadele. Hauta suppi veel umbes 10 minutit.
4. samm
Lülitage kuumus välja ja laske jahtuda. Seejärel kasutage selle püreestamiseks segisti. Kui blenderit pole, siis võite suppi läbi sõela hõõruda. Vala sinna koor või piim ja keeda uuesti aeg-ajalt segades. Eemaldage kuumuselt ja maitsestage maitse järgi punase pipra ja karriga. Kõrvitsa-karripüreesuppi soovitatakse pakkuda koos krutoonide või saiakroonidega.
