Metspartidest valmistatakse samu roogasid kui tavalistest kodumaistest. Metsiku pardi liha on veidi karm, nii et parem on see eelnevalt marinaadis või äädikas panna 10-12 tundi.
See on vajalik
-
- metspart;
- 100 g peekonit;
- 100 g võid;
- 1 sibul;
- mustad pipraterad
- jahvatatud pipar;
- nelk;
- sool
- pipar;
- pardipoeg;
- äädikas või hapukurk.
Juhised
Samm 1
Eemaldage pardilt suled ja põletage see tule kohal. Soolestik ja loputage veega. Lõika pardi kõik pokaalid väikesteks tükkideks ja pane rümba marineerimisel külmkappi.
2. samm
Pange part 10 tunniks äädika või marinaadi sisse. Seejärel peske uuesti korralikult külma veega.
Täida part peekoniga. Hõõru seest ja väljast soola ja jahvatatud pipra seguga.
3. samm
Haki sibulad. Pange kõhuõõnde hakitud sibul, rups, nelk ja viis musta pipratera.
4. samm
Kukes või kukes sulata või ja pane part rinnaga alla. Pöörake part praadimise ajal ümber, vajadusel lisage veidi vett.
Te peate pardi küpsetama, kuni koos vardaga torkimisega ilmub selge mahl.
5. samm
Lõika valmis part portsjoniteks. Enne serveerimist valage igale portsjonile küpsetamisel eraldunud mahl. Head isu!
