Mereandidega Paella valmistatakse traditsiooniliselt ja serveeritakse spetsiaalses laias pannis. Tänu multikeetja kasutuselevõtule on selle klassikalise Hispaania roa loomise protsess läbi teinud mõned muudatused. Suvel võib ere, mahlane ja aromaatne mereandidega paella kaunistada mis tahes pidulikke pidusid. Seda tuleks serveerida valge veini või sama traditsioonilise Hispaania puuvilja- ja punaveinil põhineva sangriaga.
Mereannid Paella: olulised koostisosad
Sa vajad:
- 400 g keedetud riisi;
- 300 g krevette;
- 300 g mereandide kokteili;
- 10 kirsstomatit;
- 1 roheline paprika;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 1 spl. vesi;
- 2 spl. oliiviõli;
- jahvatatud safran noa otsas;
- sool, pipar maitse järgi.
Paella aeglases pliidis: toiduvalmistamise retsept
Kasutage paella valmistamiseks keedetud riisi. See on murenevam, mis lisaks muudab paella maitsvaks ja atraktiivseks. Loputage riisi mitu korda soojas voolavas vees. Tühjendage liigne vesi.
Loputage riisi esialgu soojas ja seejärel kuumas vees, kuni vedelik muutub selgeks. Nii vabastatakse ladustamisel tekkida võinud tärklise ja rasvkile pind.
Koorige küüslauk. Peske paprikad, kirsstomatid ja küüslauk hoolikalt. Lõika paprika pikkadeks laiadeks ribadeks, lõika kirsstomatid pooleks, haki küüslauk peeneks.
Sulatage mereandide kokteil ja krevetid. Loputage jahedas jooksvas vees ja tühjendage liigne vedelik.
Sulatage mereandide kokteil ja krevetid vahetult enne küpsetamist. Ärge jätke sulatatud mereande pikaks ajaks. Ärge kasutage sulatamisel jäänud vedelikku.
Valage multivarki kausi põhja oliiviõli. Viska sisse hakitud küüslauk. Lisage mereandide loksutamine ja küpsetage küpsetusrežiimis 5 minutit. Sega aeg-ajalt. Selle aja möödudes valage pestud riis multivarki kaussi, lisage maitse järgi soola ja pipart ning segage hoolikalt. Pange riis krevettide, paprika ribade ja kirsstomatipoolikutega.
Vala safran klaasi vette. Segage ja laske infundeerida 5-10 minutit. Vala riisile vett. Pange tähele, et vesi peaks riisi katma 0,5 cm võrra.
Paella valmistamiseks kasutage keeva vett. Tänu sellele lüheneb küpsetusaeg ja riis on purune.
Pange multikeetja Pilafile ja jätkake paella küpsetamist 30 minutit. Segada pole vaja.
Pange valmistatud mereandide paella serveerimisplaadile kuhja ja kaunistage sidruniviiluga. Soovi korral puista peale hakitud ürte. Serveeri kuumalt iseseisva toiduna. Täiendage mereandide paellat oliiviõliga maitsestatud värske köögiviljasalatiga.
